Le crumble aux pommes et crème de marron marie deux grands classiques de l’automne et de l’hiver : la pomme fondante et la douceur de la crème de marron, le tout recouvert d’un crumble croustillant à base de biscuits émiettés. Ce dessert réconfortant, à mi-chemin entre le crumble traditionnel et le dessert de fête, séduit par son contraste de textures entre le fruit fondant et la croûte sablée dorée. Simple et rapide à préparer, il ravira petits et grands lors d’un goûter d’hiver ou d’un dîner entre amis.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 30 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 3 pommes
- 9 biscuits secs
- 1/2 citron
- 15 g de crème de marron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de cassonade
- 30 g de farine
- 80 g de beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Pressez le demi-citron. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
- Répartissez les dés de pommes dans un moule à four et arrosez-les de jus de citron.
- Répartissez la crème de marron par-dessus, puis parsemez de sucre vanillé.
- Dans un saladier, émiettez les biscuits secs, ajoutez la farine et la cassonade, mélangez.
- Incorporez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Versez cette préparation sur les pommes et la crème de marron.
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Servez tiède ou froid.
Conseils & astuces
- Le jus de citron évite que les pommes ne noircissent et apporte une légère touche d’acidité qui équilibre la douceur de la crème de marron.
- Travaillez le beurre encore frais du réfrigérateur pour obtenir une texture bien sableuse et granuleuse, typique du crumble.
- Vérifiez la cuisson en surveillant la coloration du dessus : il doit être bien doré et légèrement croustillant.
Variantes
- Augmentez la quantité de crème de marron si vous souhaitez une saveur plus prononcée dans tout le dessert.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans le crumble pour une note plus chaleureuse.
- Servez avec une boule de glace vanille ou une chantilly pour un dessert plus gourmand.
Conservation
Ce crumble se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique. Réchauffez-le quelques minutes au four pour lui redonner du croustillant avant de le déguster.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les biscuits secs par des sablés bretons ?
Oui, des sablés bretons apporteront un goût de beurre plus prononcé et une texture légèrement différente, tout aussi gourmande.
Peut-on utiliser de la purée de marron à la place de la crème de marron ?
Oui, en sachant que la purée de marron est moins sucrée que la crème ; vous pouvez ajuster la quantité de cassonade en conséquence.
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes et le crumble séparément à l’avance, puis assembler et enfourner juste avant de servir.
