Crème de marrons : riche, crémeuse et onctueuse
Il y a quelque chose dans les châtaignes qui en fait l’ingrédient parfait pour les fêtes.
Ils ont un goût de terre et de noix, et leur douceur naturelle est irrésistible.
Cette recette de crème de châtaigne est le moyen idéal de profiter de la saveur des châtaignes sans tout le travail.
Elle est riche et crémeuse, et peut être utilisée de nombreuses façons différentes.
Que vous recherchiez une garniture festive pour votre dessert de fête ou un simple ajout à votre café du matin, cette recette de crème de marrons vous plaira à coup sûr.
Ingrédients:
2 kg de marrons
1.2 kg de sucre
24 cl d’eau
1 gousse de vanille
Préparation du crème de marrons :
D’abord incisez les marrons avec un couteau.
Ensuite mettez-les dans une casserole et couvrez-les avec de l’eau et laissez cuire 8 minutes à feu moyen.
Puis égouttez-les et retirez l’écorce avec le couteau et mettez-les dans la casserole avec 60 cl d’eau et laissez cuire 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egouttez-les puis mettez-les dans le bol de votre mixeur et mixez-les, coupez la gousse de vanille à la longueur et récupérez les graines.
Mettez le contenu du bol du mixeur dans une casserole, ajoutez en dessus le sucre, 50 cl d’eau, gousse et graine de vanille puis portez à ébullition.
Ensuite remuez avec la spatule à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe, retirez la gousse de vanille et versez dans des pots.
