La crème au beurre au Thermomix est une préparation classique de pâtisserie, à la texture de pommade lisse et soyeuse, idéale pour garnir ou décorer une grande variété de gâteaux. Que ce soit pour un moka, une bûche de Noël, des muffins ou de simples tartes, cette crème polyvalente apporte une touche gourmande et professionnelle à vos créations. Rapide à réaliser grâce au Thermomix, elle ne nécessite que quatre ingrédients simples pour un résultat impeccable.
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Mixage : 5 min | 🍽️ Portions : Pour 1 gâteau ou 12 cupcakes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 130 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Mettez le sucre dans le bol de votre Thermomix et mixez 16 secondes à vitesse 9.
- Insérez le fouet, puis ajoutez le beurre par-dessus.
- Mixez le contenu pendant 90 secondes à vitesse 4.
- Retirez le fouet pour le racler.
- Insérez à nouveau le fouet, puis ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf.
- Mixez le tout pendant 3 minutes à vitesse 3.
- Votre crème au beurre est prête, sous forme de pommade lisse, pour garnir vos gâteaux et tartes.
Conseils & astuces
- Utilisez un beurre bien mou (sorti à l’avance du réfrigérateur) pour une texture parfaitement lisse et sans grumeaux.
- N’hésitez pas à racler régulièrement les parois du bol pour incorporer tous les ingrédients de façon homogène.
- Laissez la crème à température ambiante avant de l’utiliser si elle a été conservée au réfrigérateur, pour retrouver sa texture pommade.
Variantes
- Ajoutez de l’extrait de café pour une crème au beurre façon moka.
- Incorporez du chocolat fondu refroidi pour une version chocolatée.
- Parfumez avec de l’extrait de vanille ou du zeste d’agrumes selon vos envies.
Conservation
Cette crème au beurre se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sortez-la environ 30 minutes avant utilisation et mélangez-la à nouveau pour retrouver une texture lisse et facile à travailler.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette crème au beurre sans Thermomix ?
Oui, battez le sucre et le beurre mou au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez l’œuf et le jaune d’œuf en fouettant énergiquement pendant quelques minutes.
Cette crème au beurre contient-elle des œufs crus ?
Oui, cette recette utilise un œuf entier et un jaune d’œuf non cuits. Il est recommandé de la consommer rapidement et de la conserver au réfrigérateur pour des raisons d’hygiène alimentaire.
Sur quels desserts utiliser cette crème au beurre ?
Elle convient parfaitement aux gâteaux moka, bûches de Noël, tartes et muffins, apportant une texture lisse et une belle tenue pour la décoration à la poche à douille.
