La crème à la mangue au Thermomix est un dessert express et économique, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et fruitée. Présentée en verrines superposées, elle associe un coulis de mangue légèrement sucré à une crème onctueuse au yaourt, le tout rehaussé d’une pointe de zeste de citron vert qui apporte fraîcheur et pep’s. Simple à réaliser grâce au Thermomix, ce dessert se prépare en quelques minutes et impressionne par sa présentation soignée.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 10 min | 🧊 Repos : 30 min | 🍽️ Portions : 4 verrines | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
Pour le coulis de mangue
- 350 g de mangue
- 20 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
Pour la crème
- 16 cl de crème
- 250 g de yaourt nature
Pour la décoration
- Zeste d’1/2 citron vert
Préparation
Le coulis de mangue
- Pelez et coupez la chair de la mangue en cubes.
- Mettez les cubes dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et l’eau, puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
- Programmez ensuite le Thermomix pour 4 minutes à 80°C en vitesse 2.
- Versez la purée de mangue dans un bol et placez-le au réfrigérateur. Lavez et séchez le bol du Thermomix.
La crème
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, versez la crème et mixez pendant 3 minutes à vitesse 3.
- Ajoutez le yaourt et mixez à nouveau pendant 3 minutes à vitesse 4.
Montage
- Versez une première couche de purée de mangue dans vos verres de présentation, suivie d’une couche de crème.
- Répétez l’opération pour une seconde couche de chaque préparation.
- Saupoudrez le dessus d’une pincée de zeste de citron vert avant de servir.
Conseils & astuces
- Laissez bien refroidir le coulis de mangue avant de monter les verrines, pour que les couches restent bien distinctes.
- Fouettez la crème et le yaourt progressivement pour obtenir une texture aérienne sans que le mélange ne retombe.
- Préparez les verrines quelques heures à l’avance : ce dessert n’en sera que meilleur, les saveurs ayant le temps de se développer.
Variantes
- Remplacez la mangue par de la passion ou de l’ananas pour une variante tout aussi exotique.
- Ajoutez quelques biscuits émiettés entre les couches pour plus de croquant.
- Parfumez la crème avec un peu de vanille pour une saveur plus ronde.
Conservation
Ce dessert se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou dans des verrines fermées. Il n’est pas recommandé de le congeler, la texture de la crème au yaourt se dénaturant à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Oui, la mangue surgelée fonctionne très bien pour le coulis ; il suffit de la décongeler légèrement avant de la mixer pour faciliter la préparation.
Peut-on remplacer le yaourt nature par un yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec apportera une crème encore plus onctueuse et légèrement plus ferme, pour un résultat tout aussi délicieux.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, mixez la mangue avec le sucre et l’eau au blender puis faites chauffer légèrement à la casserole, et fouettez la crème avec le yaourt au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture homogène.
