Mis à jour le 1 août 2025 par Nicole
Les courgettes grillées au four sont une option savoureuse, saine et simple à préparer pour vos repas ou apéritifs. Que vous les serviez en accompagnement d’un plat principal ou comme amuse-bouches croustillants, elles séduiront petits et grands. En plus d’être riches en saveurs, elles sont faibles en calories, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et équilibre. Avec un assaisonnement bien choisi et une cuisson maîtrisée, ces rondelles de courgettes deviendront un incontournable de votre cuisine !
Ingrédients – pour 4 personnes:
– 2 courgettes de taille moyenne
– 1.5 c.à.s d’huile d’olive
– 1 c.à.c de poudre de chili
– 1 c.à.c de cumin
– 1/2 c.à.s de farine
– 1/4 c.à.c de sel
Préparation des courgettes grillées au four :
D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite lavez et coupez vos courgettes en rondelles, mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec l’huile d’olive et mélangez-les.
Dans un bol mélangez la farine, cumin et poudre de chili, placez les courgettes sur la plaque puis saupoudrez-les avec la moitié de votre mélange d’épices.
Placez votre plaque au four pour une cuisson de 12 minutes, retournez-les avec la spatule puis prolongez la cuisson de 12 minutes.
Ensuite saupoudrez les courgettes avec le reste du mélange d’épice et laissez cuire 12 minutes au four.
Enfin voila vos rondelles de courgettes grillées au four, servez et bon appétit à tous.
Accompagnements Parfaits
Cette recette de courgettes au four facile et rapide se marie parfaitement avec :
- Viandes grillées : escalopes de veau, blanc de poulet, côtelettes d’agneau
- Poissons : dorade, saumon, cabillaud
- Plats végétariens : risotto aux champignons, pâtes à l’ail et huile d’olive
- Autres légumes : aubergines grillées, tomates à la provençale
- Accompagnement : riz pilaf, quinoa, polenta crémeuse
Cette recette de courgettes grillées au four à l’italienne vous garantit un accompagnement savoureux et sain, parfait pour sublimer vos repas d’été comme d’hiver !
Les courgettes grillées se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement au four à 150°C pendant 10 minutes.
Questions Fréquentes : Tout savoir sur la préparation des courgettes grillées au four
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau des courgettes est comestible et apporte des nutriments. Contentez-vous de bien les laver.
Comment éviter que les courgettes soient trop molles ?
Ne les faites pas cuire trop longtemps et choisissez des courgettes jeunes et fermes. L’épaisseur des rondelles est également importante.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courgettes le matin et les cuire le soir. Elles sont également délicieuses froides en salade.
Quelle alternative au parmesan ?
Vous pouvez utiliser du pecorino, de la mozzarella râpée ou du fromage de chèvre émietté.
Les courgettes grillées conviennent-elles aux régimes ?
Absolument ! Pauvres en calories et riches en eau, elles sont parfaites pour les régimes minceur.
Pourquoi faire tremper les courgettes dans de l’eau salée ?
Le trempage dans l’eau salée (appelé dégorgeage) permet d’extraire l’excès d’eau contenu dans les courgettes. Cette technique évite que vos plats deviennent trop liquides à la cuisson et améliore la texture finale. Le sel fait ressortir l’eau par osmose, concentrant ainsi les saveurs.
Comment faire dégorger des courgettes rapidement ?
Coupez vos courgettes selon la forme souhaitée, saupoudrez-les généreusement de gros sel et laissez reposer 15-30 minutes. L’eau va perler à la surface. Rincez ensuite à l’eau claire et essuyez avec un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité.
Comment sécher les courgettes pour les cuire au four ?
Après le dégorgeage, séchez soigneusement les courgettes avec du papier absorbant ou un torchon. Vous pouvez aussi les laisser égoutter sur une grille pendant quelques minutes. Pour une cuisson au four optimale, les courgettes doivent être bien sèches pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.
Comment enlever l’acidité des courgettes ?
L’acidité des courgettes peut être réduite en les faisant dégorger avec du sel, puis en les rinçant. Vous pouvez également ajouter une pincée de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson ou incorporer des ingrédients doux comme de la crème fraîche ou du lait de coco dans vos préparations.
Les courgettes rôties au four sont-elles bonnes pour vous ?
Absolument ! Les courgettes rôties conservent la plupart de leurs nutriments tout en développant une saveur plus concentrée. Elles sont riches en vitamines A et C, en potassium et en fibres, tout en étant très faibles en calories. La cuisson au four nécessite peu de matière grasse, ce qui en fait une option saine.
Comment donner du goût à la courgette ?
Les courgettes grillées au four ont une saveur douce qui se marie bien avec de nombreux assaisonnements. Utilisez de l’ail, des herbes fraîches (basilic, thym, origan), du parmesan râpé, un filet d’huile d’olive, du citron, ou encore des épices comme le paprika ou le cumin. La cuisson à haute température (grillage, rôtissage) développe également leurs saveurs naturelles.
Quelle épice se marie le mieux avec les courgettes grillées au four ?
Plusieurs épices se marient parfaitement avec les courgettes :
L’origan et le basilic pour un goût méditerranéen
Le cumin pour une note orientale
Le paprika pour une saveur fumée
L’ail en poudre et l’oignon pour un goût relevé
Le thym et le romarin pour des saveurs herbacées
Le choix dépend du style de cuisine que vous souhaitez réaliser !
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