Les côtes de porc au boursin sont un dîner simple et généreux, parfait pour les soirs où l’on souhaite un plat savoureux sans complexité. La sauce, obtenue en faisant fondre le boursin aux fines herbes dans le jus de cuisson relevé au vin blanc, enrobe délicatement la viande d’une texture crémeuse et parfumée. Grâce au Cookeo, ce plat se prépare en un temps record avec très peu d’ingrédients, pour un dîner familial réconfortant prêt en moins de 20 minutes.
⏱️ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 17 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 12 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de viande
- 20 cl d’eau
- 1/2 boîte de Boursin aux fines herbes
Préparation
- Faites dorer les côtes de porc dans la cuve du Cookeo, en mode Dorer.
- Versez le vin blanc et l’eau par-dessus, émiettez le cube de bouillon et ajoutez le Boursin. Mélangez bien le tout.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer les côtes de porc avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs dans la sauce.
- Remuez bien pour que le Boursin se dissolve entièrement et forme une sauce homogène et onctueuse.
- Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, laissez-la réduire quelques minutes en mode Dorer, couvercle ouvert.
Variantes
- Remplacez le Boursin aux fines herbes par une version à l’ail et fines herbes pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez quelques champignons émincés en début de cuisson pour enrichir le plat.
- Parsemez de ciboulette fraîche ciselée au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, il suffit de faire dorer les côtes de porc à la poêle, puis de laisser mijoter à couvert avec le reste des ingrédients pendant environ 20 à 25 minutes à feu doux.
Peut-on utiliser un autre fromage à tartiner que le Boursin ?
Oui, un fromage frais aux herbes similaire fonctionnera très bien pour obtenir le même effet crémeux.
Avec quoi accompagner les côtes de porc au boursin ?
Ce plat se marie très bien avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre pour bien profiter de la sauce.
