Incontournables des fêtes de fin d’année, ces cookies moelleux associent la gourmandise du chocolat aux couleurs festives des M&M’s rouges et verts. Un biscuit croustillant à l’extérieur et fondant à cœur, parfait pour un goûter de Noël en famille ou à offrir dans une jolie boîte. Simple et rapide à réaliser, cette recette plaira autant aux enfants qu’aux plus grands gourmands.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 12 min par fournée | 🍽️ Portions : environ 24 cookies | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 300 g de farine
- 200 g de beurre
- 225 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à s. de vanille
- 1 c. à c. de levure chimique (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
- 70 g de mini pépites de chocolat mi-sucré
- 80 g de M&M’s Minis rouge et vert
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez le sucre, la cassonade et le beurre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs et la vanille, puis continuez de battre 30 secondes supplémentaires.
- Incorporez la levure chimique et fouettez encore 20 secondes pour bien homogénéiser la pâte.
- Ajoutez la farine par lots de 100 g, en fouettant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les pépites de chocolat à la spatule, puis ajoutez les M&M’s et mélangez délicatement pour les répartir dans la pâte.
- Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant bien, puis aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- Enfournez pour 12 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
- Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Servez avec un smoothie ou un jus de fruits.
Conseils & astuces
- Ne surchargez pas la pâte en farine : ajoutez-la progressivement pour conserver un cookie moelleux plutôt que sec.
- Sortez les cookies du four dès que les bords sont dorés, même si le centre semble encore un peu tendre : ils continueront de cuire hors du four.
- Espacez bien les boules de pâte sur la plaque, car les cookies s’étalent à la cuisson.
- Pour un rendu plus festif, ajoutez quelques M&M’s supplémentaires sur le dessus de chaque boule avant l’enfournement.
Variantes
Remplacez les M&M’s par des pépites de chocolat blanc, des noix concassées ou des cranberries séchées pour une version différente. Pour une touche épicée de saison, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la pâte. Les amateurs de chocolat peuvent aussi doubler la quantité de pépites pour un cookie encore plus gourmand.
Conservation
Conservez ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également congeler la pâte crue en boules pendant 2 à 3 mois : il suffira alors de les cuire directement à la sortie du congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Questions fréquentes
Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop à la cuisson ?
Cela peut venir d’un beurre trop mou ou fondu au moment du mélange ; veillez à utiliser un beurre pommade, à température ambiante mais pas fondu.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures, filmée, ce qui permet même d’intensifier les saveurs avant la cuisson.
Comment savoir si mes cookies sont assez cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste souple : les cookies durcissent en refroidissant, mieux vaut donc les sortir un peu avant qu’ils ne paraissent totalement cuits.
