Confiture orange au thermomix

La confiture orange thermomix maison est un véritable délice qui embaume la cuisine de ses parfums d’agrumes. Avec le Thermomix, cette préparation devient un jeu d’enfant ! Cette recette traditionnelle vous permettra d’obtenir une confiture savoureuse, avec des morceaux d’écorces confites qui apportent une texture authentique et un goût intense. Parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters, cette confiture se conserve plusieurs mois et constitue également un cadeau gourmand apprécié.

Ingrédients (pour environ 6 pots de 250g)

• 1 kg d’oranges bio (environ 5-6 oranges moyennes)
• 800 g de sucre cristallisé
• 2 citrons bio (jus uniquement)
• 200 ml d’eau

Préparation de la confiture orange thermomix :

Étape 1 : Préparation des oranges (15 minutes)

1. Lavez soigneusement les oranges et les citrons à l’eau chaude
2. Prélevez les zestes de 3 oranges avec un économe, en évitant la partie blanche amère
3. Placez les zestes dans le bol du Thermomix : 5 secondes/vitesse 8
4. Réservez les zestes hachés dans un saladier
5. Épluchez toutes les oranges en retirant soigneusement la peau blanche
6. Coupez les oranges en quartiers et retirez les pépins

Étape 2 : Cuisson de la confiture (45 minutes)

1. Remettez les zestes hachés dans le bol du Thermomix
2. Ajoutez les quartiers d’orange, le sucre, le jus des 2 citrons et l’eau
3. Programmez : 20 minutes/100°C/vitesse 2
4. Retirez le gobelet doseur et poursuivez : 25 minutes/Varoma/vitesse 2
5. Vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide

Étape 3 : Mise en pots (10 minutes)

1. Stérilisez vos pots et couvercles dans l’eau bouillante
2. Remplissez les pots chauds jusqu’à 5mm du bord
3. Fermez immédiatement et retournez les pots 10 minutes
4. Laissez refroidir complètement avant de stocker

Variantes Gourmandes

Confiture Orange-Gingembre

Ajoutez 20g de gingembre frais râpé avec les oranges pour une note épicée.

Confiture Orange-Cannelle

Incorporez 1 bâton de cannelle pendant la cuisson, à retirer avant la mise en pots.

Confiture Orange-Chocolat

Ajoutez 50g de chocolat noir haché finement dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Confiture Orange-Lavande

Infusez 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées pendant 10 minutes, puis filtrez.

Conseils et Astuces

Pour une confiture réussie :

• Choisissez des oranges bio pour éviter les pesticides sur les zestes
• Le rapport idéal est 800g de sucre pour 1kg de fruits
• Ne supprimez pas le citron : son acidité favorise la prise de la confiture
• La cuisson sans gobelet doseur permet l’évaporation nécessaire à la concentration

Test de cuisson :

Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement et forme une peau quand vous passez le doigt, c’est prêt !

Conservation optimale :

• Stockez dans un endroit frais et sec
• Une fois ouvert, consommez dans les 3 semaines
• Les pots non ouverts se conservent 2 ans

Accompagnements Suggérés

Au petit-déjeuner :

• Tartines de pain complet ou brioche
• Croissants et viennoiseries
• Yaourt nature ou fromage blanc
• Crêpes et pancakes

En pâtisserie :

• Fourrage pour gâteaux et tartes
• Nappage pour cheesecake
• Incorporation dans les muffins
• Base pour glaçage de cakes

Accords salés :

• Fromages de chèvre frais
• Foie gras (en petites touches)
• Canard aux oranges

Cette recette de confiture orange thermomix allie simplicité et authenticité. L’appareil révolutionne la préparation traditionnelle en automatisant le processus tout en préservant les saveurs. Le résultat ? Une confiture aux saveurs intenses, parfaitement texturée, qui rivalise avec les meilleures confitures artisanales. N’hésitez pas à personnaliser selon vos goûts avec les variantes proposées !