Confiture mangues pêches au thermomix

Mis à jour le 10 septembre 2025 par Nicole

La confiture mangues pêches thermomix représente une fusion délicieuse entre l’exotisme de la mangue et la douceur veloutée de la pêche. Cette recette au Thermomix vous permettra de créer une confiture maison aux saveurs authentiques, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. L’utilisation du Thermomix garantit une texture homogène et un contrôle parfait de la cuisson, tout en préservant les arômes naturels des fruits.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Ingrédients

– 600 g de mangues bien mûres, pelées et dénoyautées

– 400 g de pêches mûres, pelées et dénoyautées

– 700 g de sucre cristallisé

– Le jus d’1 citron

– 1 sachet de Vitpris (gélifiant naturel) ou 10 g d’agar-agar

Préparation de la confiture mangues pêches thermomix :

1. Préparation des fruits : Coupez les mangues et pêches en gros morceaux. Placez-les dans le bol du Thermomix.

2. Mixage initial : Mixez 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir des morceaux de taille moyenne (ajustez selon votre préférence de texture).

3. Ajout du sucre : Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez 10 secondes à vitesse 3.

4. Première cuisson : Programmez 15 minutes à 100°C, vitesse 1, sans gobelet doseur pour permettre l’évaporation.

5. Ajout du gélifiant : Incorporez le Vitpris ou l’agar-agar. Mélangez 10 secondes à vitesse 3.

6. Cuisson finale : Poursuivez la cuisson 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sans gobelet doseur.

7. Test de consistance : Versez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.

8. Mise en pots : Versez immédiatement dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.

Variantes Créatives

Confiture Épicée

Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou une pincée de cannelle lors de l’étape 3.

Version Vanillée

Incorporez les graines d’1 gousse de vanille avec le sucre pour une note gourmande.

Confiture Allégée

Remplacez 200g de sucre par du sucre de coco ou un édulcorant naturel adapté à la cuisson.

Texture Rustique

Réduisez le temps de mixage initial à 5 secondes pour conserver des morceaux plus gros.

Conseils et Astuces

Choix des fruits : Sélectionnez des fruits bien mûrs mais fermes. Les mangues doivent céder légèrement sous la pression, les pêches doivent être parfumées.

Stérilisation des pots : Plongez les pots et couvercles dans l’eau bouillante 10 minutes ou passez-les au lave-vaisselle programme chaud.

Conservation optimale : Retournez les pots 5 minutes après fermeture pour créer un vide d’air parfait.

Dosage du gélifiant : L’agar-agar gélifie mieux que la pectine traditionnelle et convient aux régimes végétariens.

Test de cuisson : La méthode de l’assiette froide reste infaillible pour vérifier la consistance.

Accompagnements Gourmands

Cette confiture mangues pêches thermomix s’accorde parfaitement avec :

– Tartines de pain complet ou brioché

– Yaourts nature ou fromage blanc

– Crêpes et pancakes

– Fromages frais type chèvre ou ricotta

– Pâtisseries maison (tartes, muffins)

– Glaces vanille pour un dessert raffiné

Conservation

À température ambiante : 12 mois dans un endroit frais et sec

Une fois ouvert : 3 semaines au réfrigérateur

Congélation possible : 6 mois en portions individuelles

Cette recette de confiture mangues-pêches au Thermomix combine simplicité et raffinement. L’appareil vous garantit une cuisson homogène et un gain de temps considérable, tout en préservant les saveurs authentiques des fruits. Cette confiture apportera une touche d’exotisme à votre table et ravira petits et grands par ses arômes envoûtants et sa texture onctueuse.