Confiture fruits rouges au thermomix

Mis à jour le 23 août 2025 par Nicole

La confiture fruits rouges au thermomix représente l’essence même de l’été dans un pot. Cette recette au Thermomix vous permet de capturer toute la saveur des fraises, framboises, myrtilles et groseilles en une préparation simple et rapide. Grâce à la précision de votre robot culinaire, vous obtiendrez une confiture à la texture parfaite, ni trop liquide ni trop épaisse, avec des morceaux de fruits délicieusement fondants.

Cette confiture maison surpasse largement les versions industrielles par sa richesse en fruits et l’absence d’additifs artificiels. Elle se conserve plusieurs mois et constitue un excellent moyen de prolonger le plaisir des fruits d’été.

Ingrédients

Pour 6 pots de 200g environ :

• 800g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
• 600g de sucre cristallisé
• Le jus d’1 citron
• 1 sachet de gélifiant (optionnel)

Préparation de la confiture fruits rouges au thermomix :

Étape 1 : Préparation des fruits (5 minutes)

Lavez délicatement les fruits rouges à l’eau froide. Équeutez les fraises et coupez les plus grosses en deux. Égouttez soigneusement tous les fruits sur un linge propre.

Étape 2 : Mélange initial

Placez les fruits dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron. Mélangez 10 secondes/vitesse 4 pour bien répartir le sucre.

Étape 3 : Cuisson

Programmez 25 minutes/100°C/vitesse 1/sens inverse. Retirez le gobelet doseur pour permettre l’évaporation de l’eau.

Étape 4 : Test de consistance

Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 3-4 minutes.

Étape 5 : Mise en pots

Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots 5 minutes pour créer le vide.

Variantes

Confiture trois fruits : Utilisez uniquement fraises, framboises et myrtilles à parts égales.
Version allégée : Remplacez 200g de sucre par de la compote de pommes non sucrée pour une confiture moins calorique.
Confiture épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille en poudre pendant la cuisson.
Aux graines de chia : Incorporez 2 cuillères à soupe de graines de chia 5 minutes avant la fin de cuisson pour un effet gélifiant naturel.
Version bio : Privilégiez des fruits biologiques et du sucre de canne complet pour une saveur plus authentique.

Conseils et Astuces

Choix des fruits : Mélangez des fruits à différents stades de maturité. Les plus mûrs apportent le sucre, les moins mûrs la pectine naturelle.
Proportion sucre/fruits : Le ratio 600g de sucre pour 800g de fruits garantit une bonne conservation. Ne descendez pas en dessous de 500g de sucre.
Stérilisation des pots : Plongez les pots 10 minutes dans l’eau bouillante ou passez-les 3 minutes au four à 100°C.

Test de cuisson maison : Trempez une cuillère en bois froide dans la confiture. Si elle nappe bien la cuillère, c’est cuit.
Conservation optimale : Stockez dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, conservez au réfrigérateur maximum 3 semaines.
Écumage : Retirez l’écume qui se forme en surface avec une cuillère pour une confiture plus claire.

Accompagnements

Cette confiture fruits rouges au thermomix se marie parfaitement avec de nombreuses préparations. Tartinez-la sur du pain frais, des biscottes ou des crêpes au petit-déjeuner. Elle sublime également les yaourts nature, fromages blancs et desserts lactés.
Pour les gourmets, associez-la à des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Elle accompagne aussi délicieusement les gâteaux, tartes et muffins maison.
En pâtisserie, utilisez-la comme fourrage pour vos gâteaux roulés, entre les couches d’un layer cake ou comme nappage sur une tarte aux fruits.

Conservation

Cette confiture se conserve 12 mois dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Vérifiez que les pots font bien « pop » à l’ouverture, signe d’une bonne stérilisation.
Une fois ouverte, placez au réfrigérateur et consommez dans les 3 semaines. Si vous remarquez des moisissures ou une odeur suspecte, jetez le pot entier.

Cette recette de confiture fruits rouges au thermomix allie simplicité et qualité gustative. En 30 minutes chrono, vous obtenez une confiture artisanale qui ravira toute la famille. N’hésitez pas à adapter les proportions selon vos goûts et à expérimenter avec différents mélanges de fruits rouges pour créer votre signature personnelle.