Confiture de potiron : une saveur douce et délicate
La confiture de potiron est une spécialité française traditionnelle appréciée depuis des siècles.
Cette pâte à tartiner unique, obtenue en faisant mijoter du potiron frais avec diverses épices et du sucre, possède une saveur riche et complexe, à la fois sucrée et salée.
Ingrédients :
1 kg de potiron
700 g de sucre
jus et zeste de 1 citron
1 gousse de vanille (facultatif)
1 pincée de cannelle (facultatif)
100 ml d’eau
Comment faire la confiture de potiron :
Préparation du potiron :
Épluchez le potiron, retirez les graines et les filaments.
Coupez-le en petits morceaux.
Cuisson du potiron :
Dans une grande casserole, ajoutez le potiron en morceaux et l’eau.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le potiron devienne tendre.
Cela peut prendre 15 à 20 minutes.
Ajout du sucre et du citron :
Lorsque le potiron est bien tendre, ajoutez le sucre, le jus de citron et le zeste.
Mélangez bien.
Si vous utilisez la vanille et/ou la cannelle, ajoutez-les également à cette étape.
Cuisson de la confiture de potiron :
Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une confiture.
Cela peut prendre entre 30 minutes et une heure.
Vérification de la consistance :
Pour vérifier si la confiture a la bonne consistance, versez une petite quantité sur une assiette froide.
Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
Sinon, continuez la cuisson encore quelques minutes.
Mise en pot :
Une fois la confiture prête, versez-la encore chaude dans des pots stérilisés.
Fermez les pots immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Laissez-les refroidir complètement à l’envers.
Conservation :
Une fois refroidie, stockez votre confiture de potiron dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Elle peut se conserver pendant plusieurs semaines.
Conseil :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres épices comme de la muscade, du gingembre ou des clous de girofle pour lui donner une saveur automnale plus prononcée.
Bon appétit !