Mis à jour le 6 août 2025 par Nicole
Parfaite sur une tartine au petit-déjeuner ou pour accompagner un fromage de chèvre, cette confiture de figues saura réveiller vos papilles et prolonger les saveurs estivales tout au long de l’année. Ce fruit souvent négligé possède une saveur riche et sucrée qui se prête parfaitement à la fabrication de confitures, ce qui en fait un ingrédient idéal pour toutes sortes de recettes sucrées et salées. Si les figues sont appréciées dans de nombreuses cuisines, la fabrication de confitures est une façon particulièrement intéressante de les utiliser, car elle permet de capturer leur saveur et leur douceur dans un format simple et facile à conserver.
Ingrédients :
2 kg de figue
1 kg de sucre
1 gousse de vanille
Préparation de la confiture de figues maison :
D’abord lavez les figues et coupez-les morceaux.
Ensuite mettez-les dans une marmite, ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer 15 minutes.
Puis mettez à feu moyen et portez à ébullition.
Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines puis ajoutez gousse et graines dans la marmite.
Ensuite laissez cuire entre 30 et 40 minutes en remuant de temps en temps à feu moyen-doux.
Mixez puis remplissez vos pots de confitures, retournez-les et laissez refroidir à température ambiante.
Variantes de la confiture de figues
Variations aromatiques :
Confiture de figues à la vanille (ajoutez 1-2 gousses de vanille)
Figues au miel et thym frais
Figues à la cannelle et cardamome
Confiture de figues au gingembre frais râpé
Figues au romarin et zeste de citron
Mélanges de fruits :
Figues et poires (50/50)
Figues et pommes acidulées
Figues et raisins blancs
Figues et pêches (en fin d’été)
Versions sophistiquées :
Confiture de figues au porto ou cognac
Figues aux noix concassées
Confiture de figues au chocolat noir (ajouté en fin de cuisson)
Figues à la lavande (attention au dosage !)
Accompagnements parfaits
Petit-déjeuner :
Pain de campagne grillé et beurre salé
Brioche maison tiède
Pancakes ou crêpes
Yaourt grec nature avec granola
Plateau fromage :
Fromage de chèvre frais ou crottin
Roquefort ou bleu d’Auvergne
Brie ou camembert
Manchego ou pecorino
Desserts créatifs :
Tarte rustique aux figues fraîches
Cheesecake no-bake
Glace vanille maison
Panna cotta
Financiers aux amandes
La confiture de figues maison représente l’essence même des plaisirs simples et authentiques. Cette préparation traditionnelle transforme des fruits gorgés de soleil en un délice onctueux aux saveurs complexes et sucrées. Au-delà de sa richesse gustative, elle incarne un art de vivre méditerranéen et perpétue un savoir-faire ancestral. Tartinée sur du pain frais, accompagnant fromages et desserts, cette confiture sublime chaque dégustation. Préparer sa propre confiture de figues, c’est s’offrir un moment de connexion avec la nature et créer des souvenirs gourmands durables.
Mes figues ne sont pas assez mûres, puis-je quand même faire de la confiture ?
Oui, mais ajoutez plus de sucre et du jus de citron pour compenser l’acidité manquante. Le temps de cuisson sera plus long.
Pourquoi ma confiture ne prend-elle pas ?
Plusieurs causes possibles : figues trop mûres (peu de pectine), pas assez de sucre, cuisson insuffisante, ou temps humide. Ajoutez un sachet de pectine ou prolongez la cuisson.
Faut-il éplucher les figues ?
Non, la peau est comestible et apporte des fibres. Lavez-les simplement et retirez la queue.
Combien de temps se conserve la confiture ?
12-18 mois dans un endroit frais et sec, 3 semaines au réfrigérateur une fois ouverte.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps et la texture sera différente. Minimum 500g de sucre pour 1kg de fruits pour une bonne conservation.
Comment éviter que les figues remontent à la surface ?
Laissez macérer les figues avec le sucre quelques heures avant cuisson, et remuez régulièrement pendant la cuisson.
La confiture a cristallisé, est-ce normal ?
Cela peut arriver avec trop de sucre ou une cuisson trop forte. La confiture reste consommable, réchauffez doucement pour faire fondre les cristaux.
Peut-on congeler la confiture ?
Oui, jusqu’à 12 mois en petites portions. Décongélation lente au réfrigérateur.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.