La compote fruits rouges thermomix est une préparation simple qui met en valeur toute la richesse aromatique des baies : fraises, framboises, mûres et myrtilles s’associent pour un dessert à la fois gourmand et riche en antioxydants et en vitamines. Facile à réaliser avec des fruits frais de saison ou surgelés, cette compote se prépare toute l’année et trouve sa place aussi bien en dessert qu’en garniture pour des crêpes, ou en accompagnement de yaourts et de céréales au petit-déjeuner. Le Thermomix permet une cuisson homogène et un mixage parfaitement maîtrisé, pour une texture ajustée selon vos préférences.
⏱️ Prépa : 5 min | 🔥 Cuisson : 12 min | 🍽️ Portions : 4-6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 400 g de fruits rouges (frais ou surgelés : fraises, framboises, mûres, myrtilles)
- 50 g de sucre (à ajuster selon vos préférences et l’acidité des fruits)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Lavez les fruits rouges frais sous l’eau froide. Si vous utilisez des fruits surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Placez tous les fruits dans le bol du Thermomix.
Étape 2 : Ajouter les saveurs
Versez le sucre, le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) et le jus de citron. Ajoutez les 50 ml d’eau, qui évitent à la préparation d’attacher au fond pendant la cuisson.
Étape 3 : Cuisson
Réglez le Thermomix à 100°C, vitesse 1, pendant 12 minutes. Insérez le panier cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures tout en laissant la vapeur s’échapper.
Étape 4 : Mixer la compote
Laissez reposer quelques instants pour un léger refroidissement. Mixez ensuite à vitesse 4 à 5 pendant 15 secondes pour une texture avec des morceaux, ou à vitesse 8 pendant 20 secondes pour une texture plus lisse.
Étape 5 : Servir ou conserver
Versez la compote dans des bocaux stérilisés pour une conservation plus longue. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Conseils & astuces
- Pas besoin de décongeler les fruits surgelés avant de les cuisiner : ils peuvent être placés directement dans le bol du Thermomix.
- Le jus de citron aide à préserver la belle couleur vive des fruits rouges et équilibre légèrement leur douceur.
- Ajustez le temps de mixage selon la texture désirée : plus court pour une compote avec des morceaux, plus long pour une texture lisse.
- Utilisez des bocaux bien stérilisés si vous souhaitez conserver la compote plus longtemps ou la préparer en plus grande quantité.
Variantes
- Sans sucre ajouté : remplacez le sucre par une pomme coupée en morceaux, pour une compote naturellement sucrée.
- Version épicée : ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de gingembre frais pour une touche épicée.
- Version multi-fruits : combinez les fruits rouges avec de la pomme, de la poire ou de la banane pour varier les saveurs.
Conservation
La compote se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou des bocaux stérilisés. Elle se congèle également très bien, pour une consommation ultérieure.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser uniquement des fruits surgelés ?
Oui, les fruits surgelés fonctionnent aussi bien que les fruits frais pour cette recette et permettent de préparer la compote toute l’année, même hors saison.
Peut-on préparer cette compote sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez la préparer dans une casserole classique, en laissant mijoter les fruits avec le sucre, l’eau et le jus de citron pendant 12 à 15 minutes à feu doux, puis en mixant au mixeur plongeant selon la texture souhaitée.
Combien de temps se conserve cette compote au congélateur ?
La compote se congèle bien pendant environ 2 à 3 mois, dans un récipient hermétique. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la consommer.
