Comment faire une brioche filante et moelleuse , un vrai délice pour votre petit déjeuner le matin ou accompagner votre tasse du café du goûter, à servir avec du fromage, confiture ou une creme au chocolat.
INGRÉDIENTS:
– 500 g de farine
– 24 cl de lait
– 90 g de beurre
– 75 g de sucre
– 20 g de levure de boulanger fraîche
– 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
– 3 œufs
– 1/2 c.à.c de sel
PRÉPARATION:
D’abord versez le lait dans la cuve de votre robot, ajoutez en dessus le sucre, 2 œufs et sel, mélangez-les avec la spatule.
Ensuite ajoutez la farine, fleur d’oranger et lancez le programme pétrissage pour 6 minutes à vitesse moyenne en émiettant en dessus la farine.
Puis passez à haute vitesse et laissez pétrir pendant 6 minutes.
Après ajoutez le beurre en petits morceaux puis pétrissez pendant 6 autres minutes.
Retirez la pâte de votre robot, formez une boule, couvrez-la puis laissez reposer 60 à 90 minutes.
Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte à la main pour l’aerer, formez une boule, farinez le plan et dégazez-la à nouveau.
Plus fous dégazez votre pâte plus votre pâte devienne plus moelleuse et aérée.
Divisez votre pâte en 4 boules puis déposez-les une collée à l’autre dans un moule beurré, couvrez avec un torchon et laissez reposer au moins 45 minutes.
Chauffez votre four à 180° et battez l’œuf restant, badigeonnez votre brioche puis mettez au four pour une cuisson de 25 minutes.
Enfin voila comment faire une brioche filante et moelleuse, servez et bon appétit à tous.
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !