Le cheesecake Saint-Sébastien est une variante délicieuse et riche du cheesecake traditionnel, originaire de la région du Pays basque en Espagne.
Ce gâteau se distingue par sa texture dense et son goût légèrement brûlé en surface, qui lui confère un caractère unique.
Voici comment vous pouvez le préparer chez vous.
Ingrédients :
900 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
250 g de sucre en poudre
7 œufs
400 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Comment préparer le cheesecake Saint-Sébastien :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Préparez le moule :
Utilisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé.
Mélangez le fromage à la crème et le sucre :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez la crème fraîche et la vanille :
Ajoutez la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez la farine :
Saupoudrez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez la pâte dans le moule :
Transférez la pâte dans le moule préparé.
Cuisez au four :
Faites cuire au four pendant environ 50 à 55 minutes. Le dessus du cheesecake doit être doré et légèrement brûlé.
Laissez refroidir :
Après la cuisson, éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte entreouverte pendant environ 1 heure pour éviter qu’il ne s’effondre trop rapidement.
Réfrigérez avant de servir :
Laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
Réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de le déguster.
Ce cheesecake peut être servi tel quel ou accompagné de fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
Profitez de ce dessert riche et savoureux qui ravira à coup sûr tous les amateurs de cheesecake !