Sauce aurore
Sauce aurore INGRÉDIENTS 1 litre de sauce suprême 7 tomates beurre. PRÉPARATION Faites bouillir l’eau et un peu de sel …
Entrées
Entrées : Des recettes faciles, rapides qui vont vous séduire!
Sauce suprême
sauce supreme INGRÉDIENTS 1 litre de velouté de volaille 12 cl de crème 3 jaunes d’oeufs. PRÉPARATION Versez le velouté …
Velouté de volaille
veloute de volaille INGRÉDIENTS 1 litre de fond de volaille 75 g de beurre 75 g de farine PRÉPARATION Faites …
Fumet de poisson
Fumet de poisson INGRÉDIENTS 1 kg de parures et têtes de poissons 1 oignon 2 échalotes 1 bouquet garni 30 …
Sauce soubise
Sauce soubise INGRÉDIENTS 1 litre de sauce béchamel 500 g oignons 35 g beurre sel poivre PRÉPARATION Commencez par émincez …
Mayonnaise
Mayonnaise INGRÉDIENTS 2 jaunes d’oeufs 1 c.à.c de moutarde 35 cl d’huile vinaigre sel poivre PRÉPARATION Mettez les jaunes d’oeufs …
fond de volaille
fond de volaille INGRÉDIENTS 500 g de carcasse crue de poulet 500 g d’os de veau 1 oignon 1 branche …
Fond brun de veau
Fond brun de veau INGRÉDIENTS 1 kg d. os de veau cassés par le boucher 1 carotte 1 oignon 1 …