Cake poires et amandes au thermomix

Ce délicieux cake poires et amandes au thermomix est un incontournable de la pâtisserie française, particulièrement apprécié en automne lorsque les poires sont à leur apogée. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant : en quelques minutes, vous obtiendrez un cake moelleux et parfumé, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. La combinaison des poires juteuses et des amandes apporte une texture fondante et un goût raffiné qui séduira toute la famille.

Ingrédients pour 8 personnes :

– 3 poires mûres (environ 500g)

– 200g de farine

– 150g de sucre en poudre

– 100g de beurre mou

– 3 œufs

– 100ml de lait

– 50g d’amandes effilées

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 30g d’amandes en poudre

– Sucre glace pour la décoration

Préparation du cake poires et amandes au thermomix :

Étape 1 : Préparation des poires

1. Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en petits dés

2. Réservez quelques lamelles pour la décoration

3. Préchauffez le four à 180°C

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Placez le beurre mou dans le bol du Thermomix : 10 sec/vitesse 4

2. Ajoutez le sucre : 30 sec/vitesse 4

3. Incorporez les œufs un par un : 20 sec/vitesse 4 après chaque ajout

4. Ajoutez l’extrait de vanille et le lait : 10 sec/vitesse 3

5. Versez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes : 20 sec/vitesse 4

6. Vérifiez l’homogénéité avec la spatule et mélangez à nouveau si nécessaire : 10 sec/vitesse 2

Étape 3 : Incorporation des poires

1. Ajoutez les dés de poires dans le bol

2. Mélangez délicatement : 15 sec/sens inverse/vitesse 2

Étape 4 : Cuisson

1. Beurrez et farinez un moule à cake

2. Versez la préparation dans le moule

3. Disposez les lamelles de poires réservées sur le dessus

4. Parsemez d’amandes effilées

5. Enfournez pour 45-50 minutes

6. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau

Étape 5 : Finition

1. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule

2. Démoulez sur une grille

3. Saupoudrez de sucre glace avant de servir

Variantes

Cake poires-chocolat : Remplacez 30g de farine par 30g de cacao en poudre et ajoutez 80g de pépites de chocolat.

Cake poires-cannelle : Incorporez 1 cuillère à café de cannelle moulue avec la farine.

Cake poires-noix : Remplacez les amandes par des cerneaux de noix concassés.

Version sans gluten : Utilisez de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten.

Conseils et Astuces

– Choix des poires : Privilégiez des poires bien mûres mais encore fermes (Conférence, Williams ou Comice)

– Texture parfaite : Ne mixez pas trop longtemps pour éviter un cake trop dense

– Conservation : Ce cake se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique

– Démoulage : Attendez que le cake soit tiède pour éviter qu’il ne se casse

– Test de cuisson : La lame du couteau doit ressortir légèrement humide mais sans pâte collée

Accompagnements

Ce cake aux poires et amandes se marie parfaitement avec :

– Boissons chaudes : Thé Earl Grey, café, chocolat chaud ou tisane à la verveine

– Boissons froides : Lait d’amande, jus de pomme ou cidre doux

– Accompagnements sucrés : Crème anglaise, coulis de fruits rouges ou glace à la vanille

– Pour le brunch : Fromage blanc aux amandes effilées et miel

Ce cake poires et amandes au Thermomix est la recette idéale pour impressionner vos invités sans effort. Sa préparation rapide et son goût authentique en font un dessert incontournable. L’association harmonieuse des poires fondantes et des amandes croquantes crée une symphonie de textures et de saveurs qui évoque la douceur de l’automne. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches.