Cake moelleux aux fruits confits au thermomix

Mis à jour le 4 septembre 2025 par Nicole

Ce cake moelleux aux fruits confits au thermomix est une véritable gourmandise qui rappelle les saveurs de l’enfance. Coloré et festif, il égaye parfaitement vos goûters et occasions spéciales. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, garantissant une texture moelleuse et homogène à chaque fois. Les fruits confits apportent une note sucrée et acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur de la pâte.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45-50 minutes

Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm :

– 200g de farine

– 150g de beurre mou

– 120g de sucre en poudre

– 3 œufs

– 100ml de lait

– 1 sachet de levure chimique (11g)

– 1 pincée de sel

– 150g de fruits confits mélangés

– 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)

– Zeste d’un citron

– 1 cuillère à soupe de farine pour enrober les fruits

Préparation du cake moelleux aux fruits confits au thermomix :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 160°C et beurrez votre moule à cake.

2. Préparation des fruits : Dans un bol, mélangez les fruits confits avec 1 cuillère à soupe de farine. Cette astuce empêchera les fruits de tomber au fond du cake.

3. Mélange au Thermomix : Placez le beurre mou et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixez 30 secondes à vitesse 4.

4. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un, puis mixez 20 secondes à vitesse 4.

5. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure, le sel et le zeste de citron. Mixez 15 secondes à vitesse 3.

6. Ajout du liquide : Versez le lait et le rhum (si utilisé), puis mixez 10 secondes à vitesse 3.

7. Incorporation des fruits : Ajoutez les fruits confits enfarinés et mélangez délicatement avec la spatule, ou 5 secondes à vitesse 1.

8. Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Variantes

– Cake aux agrumes : Remplacez une partie des fruits confits par des écorces d’orange et de citron confites

– Version alcoolisée : Imbibez le cake refroidi avec un sirop au rhum ou au Grand Marnier

– Fruits secs : Ajoutez 50g de raisins secs ou d’abricots secs hachés

– Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten

– Cake marbré : Divisez la pâte en deux et ajoutez du cacao en poudre dans une moitié

Conseils et Astuces

– Fruits confits de qualité : Choisissez des fruits confits de bonne qualité, moins sucrés et plus parfumés

– Temperature des ingrédients : Sortez le beurre et les œufs à température ambiante 1 heure avant

– Enfarinage des fruits : Cette technique évite que les fruits ne tombent au fond pendant la cuisson

– Cuisson uniforme : Enfournez sur la grille du bas pour une cuisson homogène

– Conservation : Enveloppez le cake dans du film plastique, il se bonifie après 24h

Accompagnements

– Boissons chaudes : Thé Earl Grey, café, chocolat chaud

– Sauces : Crème anglaise, coulis de fruits rouges, chantilly

– Garnitures : Glaçage au citron, sucre glace saupoudré

– Accompagnements fruités : Compote de pommes, salade de fruits frais

Conservation

Ce cake se conserve 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé pendant 2 mois, emballé dans du papier aluminium.

Ce cake moelleux aux fruits confits au thermomix est la recette parfaite pour impressionner vos invités sans stress. Sa texture moelleuse et ses couleurs vives en font un dessert aussi beau que bon. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à l’accompagner de vos saveurs préférées.