Bûche de Noël au chocolat : le dessert du réveillon.

La bûche de Noël au chocolat est un dessert incontournable pour célébrer les fêtes de fin d’année.
Inspirée des traditions françaises, elle combine une génoise moelleuse et une ganache au chocolat onctueuse, le tout roulé pour créer une présentation festive et élégante.
Facile à personnaliser avec des décorations ou des arômes, cette bûche saura ravir petits et grands pour le dessert du réveillon.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pour la génoise :

200 g de chocolat noir pâtissier
4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine tamisée
1 pincée de sel

Pour la ganache :

20 cl de crème liquide entière
30 g de sucre glace

Comment faire la bûche de Noël au chocolat :

Préparation de la génoise :

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Faites fondre le chocolat au micro ondes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporez progressivement la farine tamisée aux jaunes d’œufs.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une spatule pour ne pas les casser.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée mais reste moelleuse.
Démoulez immédiatement sur un torchon humide et roulez la génoise avec le torchon pour lui donner sa forme.

Préparation de la ganache :

Montez votre crème avec le sucre glace.
Laissez la ganache refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle épaississe un peu.

Assemblage de la bûche :

Déroulez délicatement la génoise et étalez une fine couche de ganache sur toute la surface.
Roulez la génoise de manière serrée pour former la bûche.
Pour un effet écorce, vous pouvez strier la ganache avec une fourchette et décorer avec le chocolat fondu.
Réfrigérez la bûche au moins 1 heure avant de servir pour que la ganache se raffermisse.

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