Bûche de noël au chocolat et au caramel
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Bûche de noël au chocolat et au caramel , un délicieux gâteau pour votre fête de noël, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS :

Pour la gâteau:

  • 30 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 4 œufs
  • 90 g de sucre
  • sel

Pour la caramel:

  • 30 caramels en magasin
  • 16 cl de crème épaisse

Pour le glaçage chocolat :

  • 12 cl de crème épaisse
  • 80 g de pépites de chocolat au lait
  • 1 c.à.s de sirop de maïs
  • 1/2 c.à.c d’extrait de vanille pure
  • 60 g de noix de pécan hachée

PRÉPARATION:

Préparation du caramel:
Faites d’abord fondre les caramels au bain-marie avec 4 cl de crème épaisse en remuant, réservez juste le 1/4 de votre mélange de caramel fondu pour la déco
Gardez le reste dans le bol, ajoutez en dessus les 12 cl de la crème puis continuez de remuer pour avoir un mélange lisse
Ensuite mettez votre bol au frigo pour une durée de 2 à 3 heures.

Préparation du gâteau:
Chauffez d’abord votre four à 200 ° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite séparez les jaunes des blancs d’oeufs dans deux saladiers.
Puis fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en utilisant votre batteur électrique.
Battez les blancs d’oeufs avec une petite pincée de sel pour les monter en neige puis ajoutez-les dans le saladier des jaunes.
Ensuite ajoutez en dessus la farine, maïzena, cacao , mélangez le tout avec la spatule.
Etalez votre pâte sur la plaque avec la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 8 minutes.
A la fin de cuisson couvrez votre pâte avec un torchon propre puis laissez refroidir 5 à 10 minutes.

Préparation du glaçage chocolat:
Versez d’abord la crème dans une casserole, mettez-la à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
Retirez-la du feu puis ajoutez les pépites de chocolat et le sirop de maïs et laisser reposer pendant 3 minutes après fouettez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Ensuite ajoutez la vanille, remuez encore et mettez au frigo pour 45 minutes.

Montage de la bûche:
Retirez le caramel du frigo puis fouettez-le avec le batteur pendant 3 minutes.
Déroulez votre génoise sur un plan de travail propre puis étalez uniformément en dessus votre caramel
Ensuite roulez votre bûche, nappez-la avec votre glaçage chocolat et saupoudrez-la avec les noix de pécan après arrosez-la avec le caramel réservé – le 1/4 du début de la recette.
Enfin voila votre bûche de noël au chocolat et au caramel, mettez au frigo jusqu’au service et bon appétit à tous.


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