Brioche super bonne au thermomix

Mis à jour le 7 août 2025 par Nicole

La brioche super bonne au thermomix représente l’alliance parfaite entre tradition française et technologie moderne. Cette recette brioche Thermomix rapide vous permettra de réaliser en un temps record une viennoiserie digne des meilleures boulangeries. Grâce à votre Thermomix, fini les pétrissages laborieux ! Cette brioche super bonne au thermomix utilise de la levure sèche pour un résultat garanti et une préparation simplifiée. Que vous soyez débutant ou expert, cette recette révolutionnera vos petits-déjeuners et goûters.

Ingrédients pour 1 brioche (8 personnes) :

• 500g de farine type 45 ou 55
• 80g de sucre en poudre
• 10g de sel fin
• 7g de levure boulangère sèche
• 4 œufs entiers
• 250ml de lait tiède
• 100g de beurre mou + 20g pour le moule
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure

Préparation de la brioche super bonne au thermomix :

Étape 1 : Préparation de la pâte (5 minutes)

1. Versez le lait tiède dans le bol du Thermomix
2. Ajoutez la levure sèche et mélangez 10 sec/vitesse 3
3. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure
4. Ajoutez les œufs, le sucre et le sel
5. Mélangez 30 sec/vitesse 4

Étape 2 : Incorporation de la farine (3 minutes)

1. Ajoutez la farine progressivement
2. Pétrissez 2 min/vitesse Épi
3. La pâte doit se décoller des parois

Étape 3 : Ajout du beurre (3 minutes)

1. Incorporez le beurre mou en morceaux
2. Pétrissez 3 min/vitesse Épi
3. La pâte devient lisse et élastique

Étape 4 : Première levée (1h)

1. Formez une boule avec la pâte
2. Placez dans un saladier huilé
3. Couvrez d’un torchon humide
4. Laissez lever 1 heure à température ambiante

Étape 5 : Façonnage (10 minutes)

1. Dégazez délicatement la pâte
2. Divisez en 3 ou 6 pâtons selon votre choix
3. Tressez ou disposez dans un moule beurré
4. Couvrez et laissez lever 45 minutes

Étape 6 : Cuisson (30 minutes)

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Badigeonnez de dorure (jaune d’œuf + lait)
3. Enfournez 25-30 minutes jusqu’à coloration dorée

Variantes Gourmandes

Brioche aux Pépites de Chocolat

Ajoutez 100g de pépites de chocolat lors de l’étape 3, après l’incorporation du beurre.

Brioche aux Fruits Confits

Incorporez 80g de fruits confits hachés et 1 cuillère à café d’arôme rhum.

Brioche Tressée

Divisez la pâte en 3 boudins et tressez pour une présentation spectaculaire.

Brioche Individuelle

Formez 8 petites boules pour des brioches individuelles (temps de cuisson : 15-18 minutes).

Conseils et Astuces

Pour une Brioche Parfaitement Moelleuse

• Température du lait: Veillez à ce que le lait soit tiède (37°C maximum)
• Levure active: Vérifiez que votre levure mousse après 5 minutes
• Beurre à température: Le beurre doit être mou mais pas fondu

Optimisation du Temps

• Levée rapide: Placez la pâte près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lampe allumée
• Préparation la veille: Préparez la pâte le soir, laissez lever au réfrigérateur toute la nuit

Test de Cuisson

• Astuce du cure-dent: Il doit ressortir sec
• Température à cœur: 90°C avec un thermomètre de cuisson
• Son caractéristique: La brioche sonne creux quand on tapote le dessous

Accompagnements et Suggestions

Petits-Déjeuners Gourmands

• Confiture maison ou miel d’acacia
• Pâte à tartiner maison
• Beurre demi-sel de Bretagne
• Compote de fruits de saison

Goûters Créatifs

• Pain perdu revisité
• French toast à la cannelle
• Brioche grillée avec fruits frais
• Crème anglaise ou custard

Occasions Spéciales

• Brioche dorée pour Pâques
• Version sucrée-salée avec foie gras
• Brioche façon pain de mie pour sandwichs

Conservation et Astuces

Conservation optimale: Enveloppez dans un torchon propre, conservez 3-4 jours à température ambiante.
Congélation: Possible jusqu’à 3 mois, décongélation naturelle puis réchauffage 5 minutes au four.
Réchauffage: 5 minutes au four à 160°C pour retrouver le moelleux.

Cette brioche super bonne au thermomix transformera vos matinées en moments magiques. La recette brioche Thermomix rapide avec levure sèche garantit un résultat professionnel sans effort. Votre Brioche Thermomix moelleuse rivalise avec les meilleures boulangeries, tout en vous offrant la satisfaction du fait-maison. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et à partager vos créations en famille.