Brioche extra moelleuse , un délice pour votre tasse du thé ou sandwich , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte:
– 500 g de farine
– 12 cl de lait chaud
– 200 g de beurre non salĂ©
– 75 g de sucre
– 2 c.Ă .c de levure sèche active
– 2 c.Ă .c de miel
– 4 Ĺ“ufs + 2 jaunes d’Ĺ“ufs
– 2 c.Ă .c d’extrait de vanille
– 1 c.Ă .c de sel
Pour badigeonner:
– 1 Ĺ“uf battu
– graines de sĂ©same
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
Mettez d’abord le lait, la levure et le miel dans un bol, fouettez et laissez reposer 10 minutes pour permettre Ă la levure de s’activer.
Ensuite mettez les Ĺ“ufs, les jaunes d’Ĺ“ufs, la vanille et le sucre dans le socle de votre pĂ©trisseur et fouettez avec une fourchette.
Puis ajoutez la farine, mélange de lait et sel et mélangez le tout avec une spatule.
Placez votre socle puis pétrissez la pâte à la vitesse 2 ou 3 pendant environ 6 minutes.
Après la première minute de pétrissage ajoutez le 1/3 du beurre et chaque 2 minutes ajoutez 1/3.
Raclez le bord avec la spatule puis pétrissez encore pour 10 minutes à vitesse 5 ou 6.
Farinez un plan de travail et retournez la pâte sur la surface farinée puis dégazez-la à la main et formez une boule.
Placez votre boule de pâte dans le socle et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Farinez encore un plan de travail, aplatissez votre pâte et pliez les bords vers le centre, pressez-la pour formez une boule puis remettez-la dans le socle.
Filmez-le puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Le lendemain:
Retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur puis tapissez 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Aplatissez votre pâte puis coupez-la en 16 boules et placez-les sur les deux plaques, couvrez-les et laissez gonfler pendant 2 heures.
Chauffez votre four Ă 180° puis badigeonnez vos brioches avec l’Ĺ“uf battu et saupoudrez la moitiĂ© avec du sĂ©same – 8 boules d’une plaque.
Ensuite placez vos plaques au four pour une cuisson de 15 minutes.
Enfin voila votre brioche extra moelleuse, servez et bon appétit à tous.