Brioche extra moelleuse , un délice pour votre tasse du thé ou sandwich , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte:
– 500 g de farine
– 12 cl de lait chaud
– 200 g de beurre non salé
– 75 g de sucre
– 2 c.à.c de levure sèche active
– 2 c.à.c de miel
– 4 œufs + 2 jaunes d’œufs
– 2 c.à.c d’extrait de vanille
– 1 c.à.c de sel
Pour badigeonner:
– 1 œuf battu
– graines de sésame
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
Mettez d’abord le lait, la levure et le miel dans un bol, fouettez et laissez reposer 10 minutes pour permettre à la levure de s’activer.
Ensuite mettez les œufs, les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre dans le socle de votre pétrisseur et fouettez avec une fourchette.
Puis ajoutez la farine, mélange de lait et sel et mélangez le tout avec une spatule.
Placez votre socle puis pétrissez la pâte à la vitesse 2 ou 3 pendant environ 6 minutes.
Après la première minute de pétrissage ajoutez le 1/3 du beurre et chaque 2 minutes ajoutez 1/3.
Raclez le bord avec la spatule puis pétrissez encore pour 10 minutes à vitesse 5 ou 6.
Farinez un plan de travail et retournez la pâte sur la surface farinée puis dégazez-la à la main et formez une boule.
Placez votre boule de pâte dans le socle et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Farinez encore un plan de travail, aplatissez votre pâte et pliez les bords vers le centre, pressez-la pour formez une boule puis remettez-la dans le socle.
Filmez-le puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Le lendemain:
Retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur puis tapissez 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Aplatissez votre pâte puis coupez-la en 16 boules et placez-les sur les deux plaques, couvrez-les et laissez gonfler pendant 2 heures.
Chauffez votre four à 180° puis badigeonnez vos brioches avec l’œuf battu et saupoudrez la moitié avec du sésame – 8 boules d’une plaque.
Ensuite placez vos plaques au four pour une cuisson de 15 minutes.
Enfin voila votre brioche extra moelleuse, servez et bon appétit à tous.