brioche comme chez le boulanger au thermomix , une délicieuse brioche originale et extra moelleuse pour votre petit déjeuner.
facile à préparer, voila la recette thermomix de la brioche comme chez le boulanger.
INGRÉDIENTS:
- 550 g de farine
- 250 g de beurre
- 20 g de levure de boulanger
- 5 œufs
- 60 g de lait
- 50 g de sucre
- 1 c.à.c de sel
PRÉPARATION:
comment faire une brioche au thermomix ?
Tout d’abord coupez le beurre en morceaux, déposez-les dans une assiette et laissez-les ramollir.
Ensuite versez le lait dans le bol de votre thermomix, ajoutez en dessus la levure et programmez votre thermomix pour 2 minutes – 37° – vitesse 2.
Une fois la levure est bien mélangée au lait ajoutez juste 60 g de farine puis mixez le tout pendant 15 secondes à vitesse 4.
Ajoutez en dessus le reste de la farine et laissez reposer au moins 2 minutes afin que la farine soit un peu absorbée par le mélange du lait puis ajoutez le sucre et sel.
Ensuite mixez pendant 10 minutes – épi et dés la première minute ajoutez un œuf à travers le trou de couvercle, chaque minute ajoutez un œuf pour que les œufs combinent bien.
Après ce sera le tour du beurre, ajoutez-le en morceaux puis mixez cette fois pendant 8 minutes – épi.
Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la puis laissez reposer au moins 1 heure, vous allez remarquer qu’elle va doubler de volume.
Après le repos dégazez-la sur un plan de travail propre et farine puis remettez-la dans un saladier, filmez-le et mettez au frigo au moins 6 heures ou toute la nuit.
Ensuite travaillez votre pâte à la main pour la réussite de votre brioche, façonnez vos brioches comme vous les aimez.
Beurrez un moule puis déposez en dessus vos brioches ou votre brioche, couvrez-le et laissez reposer pendant une heure.
Chauffez votre four à 180° puis mettez dedans votre moule pour une cuisson de 40 minutes.
Enfin laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, coupez et servez avec fromage et confiture de votre choix.