Les bredele de Noël sont ces petits sablés traditionnels d’Alsace, incontournables des fêtes de fin d’année. Simples à réaliser grâce au Thermomix, ils se déclinent en une multitude de formes amusantes — sapins, étoiles, bonshommes de neige — parfaites pour occuper petits et grands autour d’une activité pâtissière conviviale. Croquants, légèrement vanillés, et joliment décorés de motifs en pâte à sucre colorée, ces biscuits sont un incontournable pour garnir les boîtes à gâteaux de Noël ou accompagner un chocolat chaud au coin du feu.
⏱️ Préparation : 25 min | 🔥 Cuisson : 8 min | 🍽️ Portions : environ 30-40 biscuits | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 380 g de farine
- 200 g de sucre
- 250 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu d’eau
- Décorations en sucre / pâte à sucre colorée (facultatif)
Préparation
- Faites ramollir le beurre, puis placez-le dans le bol du Thermomix avec la farine, le sucre, le sucre vanillé et un peu d’eau.
- Utilisez la fonction « pétrir » du Thermomix pour former une boule de pâte compacte et homogène.
- Aplatissez la boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie classique, sur une surface légèrement farinée.
- Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces aux motifs de Noël (sapins, étoiles, etc.), selon votre inspiration ou celle de vos enfants.
- Enfournez pendant 8 minutes seulement, à 180°C, en surveillant la coloration en fin de cuisson.
- Une fois les biscuits refroidis, décorez-les avec des motifs en pâte à sucre colorée (rouge, verte, jaune, etc.) trouvables en grande surface.
Conseils & astuces
- Ajoutez l’eau progressivement, cuillère par cuillère : la pâte doit se former en boule sans devenir collante.
- Surveillez attentivement la cuisson : 8 minutes suffisent généralement, ces petits biscuits dorent très vite.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer, pour que le glaçage ou la pâte à sucre tienne bien.
- Impliquez les enfants dans le découpage des formes et la décoration, c’est une activité idéale à partager en famille pendant les fêtes.
Variantes
- Version épicée : ajoutez une pincée de cannelle ou d’épices à pain d’épices dans la pâte pour une saveur plus typée fêtes de Noël.
- Version au citron : incorporez du zeste de citron pour une note fraîche et acidulée.
- Version chocolatée : remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre non sucré pour des bredele au chocolat.
Conservation
Ces biscuits se conservent très bien 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité, à température ambiante. Ils peuvent également être congelés (non décorés) jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main ou au robot pâtissier classique, en mélangeant les mêmes ingrédients jusqu’à obtenir une boule homogène.
Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ?
Bien conservés dans une boîte hermétique, ces bredele se gardent facilement 2 à 3 semaines, ce qui en fait un biscuit parfait à préparer à l’avance des fêtes.
Avec quoi décorer les bredele ?
Vous pouvez utiliser des décorations en pâte à sucre colorée, du glaçage royal, des perles en sucre ou même simplement un peu de sucre glace saupoudré.
