Une collation ou un plat d’accompagnement délicieux et facile à préparer.
On les prépare en faisant frire des pommes de terre finement râpés dans une petite quantité d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Les beignets de pommes de terre peuvent être servis nature ou avec une sauce à tremper.
Je vous propose comme sauce d’accompagnement, la sauce aux pommes ou la compote de pommes.
Elle est une alternative délicieuse, sucrée et saine, elle est excellente sur les crêpes, les gaufres…
Voila le recette facile pour réaliser le beignet de pommes de terre à la sauce aux pommes.
INGRÉDIENTS:
Pour les beignets de pomme de terre:
7 à 8 pommes de terre
100 g de fromage râpé
3 c.à.s de farine
3 œufs
1 oignon
sel
poivre
Pour la sauce aux pommes:
5 pommes
24 cl d’eau
jus de citron
1 c.à.s de sucre
1 c.à.c de zeste de citron
cannelle
PRÉPARATION :
Préparation des beignets de pommes de terre:
D’abord pelez vos pommes de terre et râpez-les finement avec une râpe et mettez dans un saladier, émincez l’oignon.
Versez en dessus l’eau pour les couvrir, remuez avec vos mains pour dégager l’amidon puis égouttez-les.
Ensuite remettez-les dans un saladier propre, ajoutez la farine et mélangez avec la spatule pour bien les enrober.
Ajoutez les 3 œufs, mélangez toujours avec la spatule puis ajoutez l’oignon et mélangez encore pour tout combiner.
Ajoutez le fromage râpé, mélangez encore puis saupoudrez avec une pincée de sel et poivre et continuez de mélanger.
Déposez un tas de votre mélange dans une poêle huilé chaude à feu moyen, aplatissez avec la spatule, laissez cuire 2 minutes puis retournez-les pour 1 minute de plus.
Ensuite placez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce aux pommes:
D’abord pelez les pommes, videz-les et coupez-les en dés.
Mettez-les dans une casserole, versez en dessus eau et jus de citron, mélangez puis portez à ébullition.
Ensuite baissez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir un moment puis mettez le tout dans le bol de votre mixeur, ajoutez le sucre, zeste de citron et une pincée de cannelle puis mixez.
Versez votre sauce aux pommes dans un bol puis servez avec vos beignets de pommes de terre.