Béchamel Thermomix

Mis à jour le 7 août 2025 par Nicole

La béchamel thermomix est une sauce classique de la cuisine française, utilisée comme base pour de nombreuses autres sauces et plats.
Elle est préparée à partir de beurre, de farine et de lait, et elle est connue pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Vous pouvez également préparer une béchamel au Thermomix, un appareil de cuisine multifonction qui facilite grandement la préparation de cette sauce.
Dans cette recette, nous vous expliquerons étape par étape comment réaliser une délicieuse béchamel Thermomix.

Ingrédients :

50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

Étapes de préparation de la béchamel Thermomix:

Pour réussir une béchamel au Thermomix, suivez ces étapes simples :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main.
Mesurez précisément le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous en utilisez).

Étape 2 : Faire fondre le beurre

Placez le beurre dans le bol du Thermomix et réglez la température sur 100°C pendant 2 minutes à la vitesse 2.
Le beurre fondra pendant cette période.

Étape 3 : Ajouter la farine

Après avoir fait fondre le beurre, ajoutez la farine dans le bol du Thermomix.
Réglez la vitesse sur 3 et mélangez pendant 2 minutes à 100°C.
Cela permettra de faire cuire la farine et de former un roux.

Étape 4 : Ajouter le lait

Une fois que le roux est prêt, ajoutez le lait dans le bol du Thermomix.
Réglez la vitesse sur 4 et faites cuire la sauce pendant 7 minutes à 90°C.
La sauce commencera à s’épaissir pendant cette étape.

Étape 5 : Assaisonner

Après avoir fait cuire la sauce, ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
Vous pouvez ajuster les assaisonnements pour obtenir le goût désiré.

Étape 6 : Mixer

Pour obtenir une texture lisse et crémeuse, mixez la sauce à la vitesse 7 pendant environ 20 secondes.
Veillez à ce que la sauce soit bien homogène.

Étape 7 : Servir

Votre béchamel au Thermomix est maintenant prête à être dégustée !
Vous pouvez l’utiliser comme base pour d’autres sauces, comme une sauce au fromage pour les pâtes ou une sauce mornay pour les légumes.
Vous pouvez également l’utiliser dans des plats comme les lasagnes ou les gratins.

Conseils pour réussir la béchamel Thermomix :

Vous pouvez ajuster la quantité de lait pour obtenir la consistance de béchamel que vous préférez.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, utilisez moins de lait, et si vous préférez une sauce plus fluide, ajoutez un peu plus de lait.
Veillez à ne pas brûler le roux en mélangeant constamment lorsque vous ajoutez la farine et le lait.
La noix de muscade est facultative, mais elle ajoute une saveur délicieuse à la béchamel.
Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d’autres épices ou herbes aromatiques selon vos préférences.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer une délicieuse béchamel au Thermomix pour accompagner vos plats préférés.

Accompagnements délicieux pour votre béchamel Thermomix :

Plats principaux qui se marient parfaitement :

Lasagnes aux légumes ou à la viande
Gratin de courgettes ou d’aubergines
Endives au jambon
Croquettes de poisson ou de légumes
Soufflé au fromage
Cannellonis aux épinards et ricotta

Légumes gratinés :

Gratin de brocolis ou de chou-fleur
Cardons à la béchamel (spécialité lyonnaise)
Fenouil braisé nappé de béchamel
Gratin de poireaux
Épinards à la crème

Poissons et fruits de mer :

Cabillaud ou colin sauce béchamel aux herbes
Coquilles Saint-Jacques gratinées
Sole à la normande
Saumon en papillote avec béchamel à l’aneth

Variations créatives :

Vous pouvez aussi aromatiser votre béchamel thermomix selon l’accompagnement : muscade pour les légumes, estragon pour le poisson, fromage râpé pour les gratins, ou encore y ajouter des champignons sautés.