Barre énergétique et protéinée avec thermomix

Mis à jour le 11 septembre 2025 par Nicole

La barre énergétique et protéinée avec thermomix représente une alternative saine et économique aux produits industriels. Riche en protéines, fibres et bons nutriments, elle constitue l’en-cas idéal pour les sportifs, les étudiants ou toute personne cherchant un boost d’énergie naturel. Avec votre Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant !

Ingrédients (pour 12 barres)

Base protéinée :

– 200g de flocons d’avoine

– 80g de graines de tournesol

– 60g d’amandes effilées

– 40g de noix concassées

– 30g de graines de lin

– 2 cuillères à soupe de poudre de protéines (vanille ou neutre)

Fruits secs :

– 100g de dattes Medjool dénoyautées

– 80g d’abricots secs

– 60g de raisins secs

Liant :

– 120g de beurre de cacahuète (ou d’amande)

– 80g de miel

– 40g de sirop d’agave

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1 pincée de sel

Chocolat (optionnel) :

– 80g de chocolat noir 70% en pépites

Préparation de la barre énergétique et protéinée avec thermomix :

Étape 1 : Préparation des fruits secs

1. Placez les dattes et abricots secs dans le bol du Thermomix

2. Mixez 10 sec/vitesse 8 pour obtenir des morceaux

3. Réservez dans un saladier

Étape 2 : Torréfaction des oléagineux

1. Sans nettoyer le bol, ajoutez les amandes effilées et les noix

2. Torréfiez 3 min/120°C/vitesse 2

3. Ajoutez aux fruits secs réservés

Étape 3 : Préparation du liant

1. Dans le bol du Thermomix, placez le beurre de cacahuète, le miel, le sirop d’agave, la vanille et le sel

2. Mélangez 1 min/37°C/vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange homogène

Étape 4 : Assemblage final

1. Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de lin et la poudre de protéines dans le bol

2. Mélangez 30 sec/vitesse 3

3. Incorporez les fruits secs et noix torréfiées, ainsi que les pépites de chocolat

4. Mélangez 20 sec/vitesse 2/sens inverse pour bien répartir

Étape 5 : Façonnage et réfrigération

1. Transférez la préparation dans un moule rectangulaire (20x30cm) tapissé de papier cuisson

2. Tassez fermement avec une spatule ou le dos d’une cuillère

3. Réfrigérez minimum 3 heures

4. Découpez en 12 barres égales

Variantes créatives

Barres tropical : Remplacez les abricots par de la noix de coco râpée et des morceaux d’ananas séché.

Version chocolat-noisette : Utilisez du beurre de noisette et ajoutez du cacao en poudre (2 cuillères à soupe).

Barres fruitées : Incorporez des cranberries séchées et des morceaux de pomme déshydratée.

Version sans gluten : Vérifiez que vos flocons d’avoine sont certifiés sans gluten.

Conseils et astuces

– Température des ingrédients : Sortez le beurre d’oléagineux 30 minutes avant utilisation pour faciliter le mélange.

– Consistance parfaite : La pâte doit être suffisamment humide pour tenir, mais pas collante. Ajustez avec un peu de miel si nécessaire.

– Conservation optimale : Enveloppez individuellement chaque barre dans du film alimentaire pour les conserver jusqu’à 2 semaines.

– Découpe nette : Utilisez un couteau légèrement huilé pour éviter que la préparation colle.

Accompagnements suggérés

Ces barres se marient parfaitement avec :

– Un smoothie vert post-entraînement

– Un thé chai épicé en fin d’après-midi

– Un café noir pour le petit-déjeuner

– Un yaourt nature pour un dessert équilibré

Cette barre énergétique et protéinée avec thermomix vous offre un contrôle total sur les ingrédients tout en vous faisant économiser. Nutritives, savoureuses et personnalisables à l’infini, elles deviendront rapidement indispensables dans votre routine. Préparez-en plusieurs lots et variez les plaisirs selon vos envies du moment !