Bienvenue sur notre dernière recette du jour où nous allons voir comment préparer un plat délicieux et sain d’aubergines farcies aux champignons. Cette recette est parfaite pour un dîner ou un déjeuner sain et ne manquera pas de donner envie à vos papilles.
Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est aussi plein de bienfaits pour la santé. Les aubergines sont une bonne source de fibres, de vitamines et d’acides gras essentiels.
Ingrédients :
3 aubergines
300 g de champignon de paris
300 g de viande hachée
200 g de tomates concassées
1 c.à.s d’huile d’olive
feuilles de persil
2 gousses d’ail
1 oignon
100 g de parmesan râpé
sel
poivre
Préparation des aubergines farcies aux champignons :
D’abord préchauffez votre four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Versez de l’eau dans une casserole, portez à ébullition puis plongez dedans vos aubergines, laissez-les blanchir pendant 5 minutes.
Pendant ce temps émincez l’oignon et gousses d’ail, coupez les champignons en petits morceaux, réservez-les.
Après les 5 minutes, retirez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis récupérez la chair avec une cuillère sans les percer.
Faites revenir oignon et ail dans une grande poêle avec huile et en remuant pendant 3 minutes à feu vif puis ajoutez champignons, chair d’aubergines et viande hachée.
Remuez pendant 4 minutes à feu moyen puis ajoutez les tomates, persil, sel et poivre, remuez et laissez cuire 6 minutes à feu doux.
Remplissez vos aubergines avec la farce puis placez-les sur la plaque, saupoudrez-les avec fromage râpé et mettez au four pour une cuisson de 25 minutes.
Enfin servez-les et bon appétit à tous