Aubergines à la poêle , un délice pour accompagner votre plat principal , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
- 500 g d’aubergine
- 2 blancs d’œufs
- sel
- poivre
- huile
PRÉPARATION:
D’abord lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
Ensuite placez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel – une fine pincée de sel pour chaque rondelles.
Puis laissez-les reposer pendant 20 à 30 minutes juste pour éliminer l’amertume qui peut être présente dans l’aubergine.
Rincez soigneusement les rondelles d’aubergines pour enlever le sel, séchez-les puis étalez-les sur une planche à découper.
Saupoudrez-les légèrement de poivre et sel – le sel de la passoire est pratiquement disparu après le rinçage.
Fouettez les blancs d’œufs dans un petit bol pendant 1 minute puis badigeonnez-les d’une fine couche de blanc d’œuf.
Retournez-les puis badigeonnez l’autre côté avec une autre fine couche de blanc d’œuf.
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen puis placez doucement 3 tranches pour une cuisson de 2 à 3 minutes pour chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ensuite placez-les sur une grille ou une serviette en papier.
Enfin voila vos aubergines à la poêle, servez et bon appétit à tous.