Veloute de potimarron thermomix

Mis à jour le 8 septembre 2025 par Nicole

Le velouté de potimarron thermomix incarne à lui seul toute la douceur et la chaleur de l’automne. Cette courge aux saveurs sucrées et à la chair onctueuse se transforme en un potage réconfortant qui ravira toute la famille. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant et vous obtiendrez une texture parfaitement lisse en quelques minutes seulement.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

1 kg de potimarron

1 oignon moyen

2 pommes de terre moyennes

1 cube de bouillon de légumes

800 ml d’eau

200 ml de crème fraîche liquide

20 g de beurre

Sel et poivre du moulin

1 pincée de muscade

Persil frais pour la décoration

Préparation du velouté de potimarron thermomix :

Préparation des légumes : Épluchez et coupez l’oignon en quartiers. Lavez et épépinez le potimarron, puis découpez-le en gros cubes (pas besoin de l’éplucher). Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Cuisson des aromates : Placez l’oignon et le beurre dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes/vitesse 5, puis faites revenir 3 minutes/100°C/vitesse 1.

Ajout des légumes : Ajoutez les cubes de potimarron et de pommes de terre dans le bol. Versez l’eau chaude avec le cube de bouillon dissous.

Cuisson : Programmez 20 minutes/100°C/vitesse 1. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec un couteau.

Mixage : Mixez 1 minute/vitesse 9 pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Finition : Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez 10 secondes/vitesse 4.

Service : Servez bien chaud, décoré d’un filet de crème et de persil ciselé.

Variantes Gourmandes

Version épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de curry ou de paprika fumé avec l’oignon.

Version sucrée-salée : Incorporez 1 pomme épluchée et coupée en morceaux avec les légumes.

Version vegan : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et la crème par du lait de coco.

Version châtaignes : Ajoutez 150g de châtaignes cuites avec les légumes pour une saveur automnale authentique.

Conseils et Astuces

Choix du potimarron : Choisissez un potimarron ferme, sans taches, avec une peau bien orange. Il se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.

Cuisson optimale : Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé pour éviter que le velouté ne devienne trop liquide.

Texture parfaite : Pour une texture encore plus onctueuse, passez le velouté au chinois après le mixage.

Conservation : Ce velouté se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement pendant 3 mois.

Astuce du chef : Gardez quelques cubes de potimarron rôtis au four pour décorer vos bols et apporter du croquant.

Accompagnements

Croutons maison : Faites dorer des cubes de pain de campagne à la poêle avec de l’ail

Chantilly salée : Montez de la crème avec une pointe d’ail et de ciboulette

Graines grillées : Récupérez les graines du potimarron, faites-les griller au four avec du sel

Pain aux noix : L’association potimarron-noix est délicieuse

Fromage râpé : Comté ou parmesan apportent une note savoureuse

Ce velouté de potimarron Thermomix est la recette idéale pour profiter des saveurs automnales en toute simplicité. Sa préparation rapide et sa texture veloutée en font un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches. N’hésitez pas à personnaliser cette base avec vos épices préférées et à varier les accompagnements selon vos envies.