Le cake au yaourt parfait, apprécié pour sa simplicité, sa texture moelleuse et sa saveur douce, il évoque les goûters d’enfance et les recettes familiales transmises de génération en génération. Il est également l’un des premiers gâteaux que l’on apprend à faire tant sa préparation est intuitive. En effet, il repose sur un principe de mesure facile à retenir : le pot de yaourt sert de référence pour les autres ingrédients.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Ingrédients de la recette :utilisez le pot de yaourt comme unité de mesure.
1 pot de yaourt nature (125 g)
3 pots de farine de blé (type T45 ou T55)
2 pots de sucre en poudre
½ pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
3 œufs entiers
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
Beurre ou papier cuisson pour le moule
Astuce : Pour un cake au yaourt encore plus moelleux, vous pouvez remplacer ½ pot d’huile par ½ pot de crème liquide entière.
Comment faire la recette de cake au yaourt parfait :
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) en chaleur tournante si possible, sinon en mode statique.
Cela permet une cuisson homogène du cake.
2. Préparation du moule
Beurrez et farinez un moule à cake standard (environ 24 cm), ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
Cette étape est essentielle pour un démoulage sans accroc.
3. Mélange des ingrédients humides
Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez ensuite le pot vide comme mesure :
Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et l’huile.
Fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
4. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation liquide.
Mélangez à la spatule ou au fouet, sans trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.
Conseil de pro : Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la pâte, pour un résultat plus léger.
5. Cuisson du cake
Versez la pâte dans le moule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface et chasser les bulles d’air.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C.
Le temps peut varier selon les fours : vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake.
Elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils de l’experte
Personnalisation : Ajoutez à la pâte des zestes de citron, des pépites de chocolat, ou encore des fruits rouges pour varier les plaisirs.
Conservation : Le cake au yaourt se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Il reste moelleux plus longtemps si vous l’enveloppez dans du film alimentaire.
Version allégée : Réduisez le sucre à 1,5 pot et remplacez l’huile par ½ pot de compote de pommes pour une version plus légère, idéale pour les enfants.
Conclusion
Que vous soyez novice ou expérimenté, ce cake au yaourt est une valeur sûre pour un goûter réussi, un brunch maison ou une pause sucrée.
C’est aussi une excellente base pour initier les enfants à la pâtisserie.
Rapide à préparer, moelleux à souhait, et déclinable à l’infini, il mérite sa place dans votre carnet de recettes.
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Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
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