La tartinade aux oignons caramélisés marie la douceur sucrée des oignons longuement cuits à la poêle avec l’onctuosité crémeuse d’un fromage à la crème parfumé à l’ail. Ce mariage de textures et de saveurs en fait un incontournable de l’apéritif, à tartiner généreusement sur du pain grillé ou des toasts. Grâce au Thermomix, la dernière étape de mixage devient un jeu d’enfant, pour une tartinade lisse et savoureuse en quelques secondes.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 15 min (caramélisation à la poêle) | 🍽️ Portions : 6 à 8 personnes (en apéritif) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 c. à s. de beurre non salé
- 1 c. à c. de sucre
- 180 g de fromage à la crème
- 1/2 c. à c. d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
- Oignons verts, pour la garniture
Préparation
- Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
- Faites-les caraméliser dans une poêle avec le beurre et le sucre, en remuant régulièrement à la spatule, pendant 12 à 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.
- Placez les oignons caramélisés encore tièdes dans le bol du Thermomix, ajoutez le fromage à la crème, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol avec la spatule, puis mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 6, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Servez la tartinade garnie de rondelles d’oignons verts, accompagnée de tranches de pain.
Conseils & astuces
- Ne précipitez pas la caramélisation des oignons : une cuisson lente et régulière à feu moyen est la clé d’une saveur bien développée et sucrée.
- Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur un peu à l’avance pour faciliter le mélange et obtenir une texture bien lisse.
- Préparez cette tartinade la veille : son goût se bonifie après une nuit au réfrigérateur.
Variantes
- Ajoutez quelques lardons grillés pour une version plus gourmande.
- Remplacez l’ail en poudre par une gousse d’ail frais pour une saveur plus prononcée.
- Incorporez un peu de ciboulette fraîche ciselée en plus des oignons verts.
Conservation
Conservez la tartinade dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture plus souple et facile à tartiner.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mélangez simplement les oignons caramélisés refroidis avec le fromage à la crème, l’ail en poudre, le sel et le poivre à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’une fourchette pour une texture plus rustique.
Avec quoi servir cette tartinade ?
Elle se déguste idéalement sur du pain grillé, des toasts, des crackers, ou encore en accompagnement de crudités pour un apéritif dînatoire.
Peut-on préparer cette tartinade à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et son goût s’intensifie même avec le temps, ce qui en fait une excellente recette à préparer en avance.
