Tartelettes au citron crémeuses et sublimes
Les tartes au citron sont un dessert classique qui peut être apprécié à tout moment de l’année.
Que vous soyez à la recherche d’une gâterie estivale ou d’un dessert d’hiver , ces tartelettes au citron crémeuses et sublimes vous plairont à coup sûr.
Composées d’une simple pâte sablée et d’une garniture acidulée au citron, ces tartelettes sont faciles à faire et encore plus faciles à manger !
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte sablée :
300 g de farine
150 g de beurre
50 g de sucre
50 g d’amande en poudre
2 jaunes d’œufs
Pour la garniture au citron :
jus de 4 citrons
4 œufs
150 g de sucre
80 g de beurre
PRÉPARATION :
Préparation de la pâte sablée sucrée :
D’abord fouettez le beurre ramolli avec les jaunes d’œufs et sucre en utilisant le batteur à vitesses moyenne.
Puis ajoutez la farine et amande en poudre et mélangez avec la spatule pour former une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, filmez-la puis mettez-la au frigo pour 45 à 60 minutes.
Chauffez votre four à 180° et beurrez des moules à tartelettes.
Abaissez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné puis coupez-la en carrés selon la taille de vos moules.
Etalez-les dans les moules, coupez le surplus avec le couteau puis piquez le fond avec une fourchette
Couvrez la pâtes avec des bouts de papier sulfurisé et mettez en dessus des haricots secs puis mettez au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir un moment après la cuisson, démoulez-les et réservez.
Préparation de la garniture au citron :
Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier en utilisant le batteur puis ajoutez le jus de citron en fouettant.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis versez en dessus votre mélange et remuez avec la spatule.
Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Remplissez vos fond de tartelettes avec la garniture et mettez au frigo pour une durée de 4 à 6 heures.