Spaghetti au saumon et courgettes au cookeo

Mis à jour le 24 août 2025 par Nicole

Cette délicieuse recette de spaghetti au saumon et courgettes au cookeo combine à merveille la fraîcheur des légumes de saison avec la richesse du saumon. Grâce au Cookeo, ce plat équilibré et savoureux se prépare en toute simplicité, parfait pour un repas familial ou entre amis. Les courgettes apportent une note de légèreté tandis que le saumon offre des protéines de qualité et des oméga-3 essentiels.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300g de spaghetti
• 400g de filet de saumon frais, sans peau
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 600ml d’eau
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• Persil frais haché
• Parmesan râpé (optionnel)

Préparation de spaghetti au saumon et courgettes au cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur
2. Émincez finement l’oignon et l’ail
3. Détaillez le saumon en cubes de 3cm environ
4. Préparez le bouillon en diluant le cube dans l’eau chaude

Étape 2 : Cuisson au Cookeo

1. Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo
2. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes
3. Ajoutez les rondelles de courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes
4. Incorporez les spaghetti en les cassant si nécessaire pour qu’ils rentrent dans la cuve
5. Versez le bouillon chaud de façon à recouvrir les pâtes
6. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 6 minutes

Étape 3 : Finition

1. À la fin de la cuisson, effectuez une décompression rapide
2. Passez en mode « Dorer » et ajoutez les cubes de saumon
3. Incorporez délicatement la crème fraîche
4. Laissez cuire 2-3 minutes en remuant doucement
5. Assaisonnez avec les herbes de Provence, sel et poivre
6. Parsemez de persil frais avant de servir

Variantes

Version méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises, des olives noires et du basilic frais.
Version épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge.
Version crémeuse à l’aneth : Remplacez les herbes de Provence par de l’aneth frais et ajoutez un trait de citron.
Version aux légumes variés : Ajoutez des champignons, des poivrons ou des brocolis selon vos goûts.

Conseils et Astuces

• Qualité du saumon : Choisissez un saumon frais de qualité. Le saumon fumé peut également être utilisé (à ajouter en fin de cuisson).
• Cuisson des courgettes : Ne les faites pas trop cuire pour qu’elles gardent leur croquant et leur couleur verte.
• Niveau de liquide : Les pâtes doivent être juste recouvertes de bouillon pour éviter qu’elles attachent.
• Décompression : Effectuez une décompression rapide pour éviter la surcuisson des pâtes.
• Conservation du saumon : Ajoutez le saumon en dernier pour préserver sa texture tendre.

Accompagnements

• Salade verte : Une salade de roquette avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
• Pain à l’ail : Parfait pour accompagner ce plat italien
• Vin blanc sec : Un Sancerre ou un Muscadet s’accorderont parfaitement
• Légumes grillés : Aubergines ou poivrons grillés en accompagnement

Cette recette de spaghetti au saumon et courgettes au Cookeo est un exemple parfait de cuisine équilibrée et savoureuse. Simple à réaliser, elle plaira à toute la famille tout en apportant les bienfaits nutritionnels du poisson et des légumes. Le Cookeo simplifie grandement la préparation en permettant une cuisson homogène et rapide de tous les ingrédients.