Soupe pour maigrir

Mis à jour le 7 septembre 2025 par Nicole

Cette délicieuse soupe pour maigrir est une soupe aux légumes colorée est bien plus qu’un simple plat réconfortant. Véritable concentré de nutriments et faible en calories, elle constitue un excellent allié dans votre démarche de perte de poids. Riche en fibres, vitamines et minéraux, cette recette vous permettra de vous rassasier tout en apportant à votre organisme les éléments nutritifs essentiels. La combinaison de légumes frais comme les carottes, courgettes, et herbes aromatiques crée une symphonie de saveurs qui transforme chaque cuillérée en moment de plaisir gustatif.

Ingrédients (pour 4 portions)

2 carottes moyennes, coupées en dés

1 courgette moyenne, coupée en cubes

200g de chou-fleur en petits bouquets

1 oignon moyen, émincé

2 gousses d’ail, hachées

1 branche de céleri, coupée en morceaux

1 litre de bouillon de légumes faible en sodium

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café d’huile d’olive

Sel et poivre noir selon le goût

1 pincée de thym séché

1 feuille de laurier

Préparation de la soupe pour maigrir :

Préparation des légumes (10 min) : Lavez et coupez tous les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Cuisson de base (5 min) : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajout des légumes (3 min) : Incorporez les carottes, le céleri et le chou-fleur. Faites sauter pendant 2-3 minutes.

Cuisson principale (15 min) : Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

Finition (2 min) : Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre, puis parsemez de persil frais avant de servir.

Variantes Gourmandes

Version protéinée : Ajoutez 150g de blanc de poulet coupé en dés ou des légumineuses (haricots blancs, lentilles) pour augmenter l’apport protéique.

Soupe épicée : Incorporez une pincée de curcuma, du gingembre frais râpé ou un soupçon de piment de Cayenne pour booster le métabolisme.

Version méditerranéenne : Remplacez le persil par du basilic frais et ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux.

Soupe verte détox : Augmentez la proportion de légumes verts (épinards, brocolis, petits pois) pour un effet détoxifiant renforcé.

Conseils Nutritionnels

Cette soupe apporte seulement 80-100 calories par portion tout en étant très rassasiante grâce à sa richesse en fibres. Les légumes choisis sont particulièrement efficaces pour la perte de poids car ils ont un index glycémique bas et favorisent la satiété. Le chou-fleur, par exemple, est riche en vitamine C et contient des composés sulfurés bénéfiques pour le métabolisme.

Astuces de Préparation

Préparez la soupe en grande quantité et congelez-la en portions individuelles

Pour une texture plus crémeuse sans ajouter de calories, mixez partiellement la soupe

Ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson pour préserver leurs propriétés nutritionnelles

Utilisez un bouillon maison sans sel ajouté pour contrôler votre consommation de sodium

Accompagnements Légers

Servez cette soupe pour maigrir avec une tranche de pain complet grillé, quelques crackers aux graines ou une petite salade verte assaisonnée au citron. Pour un repas plus consistant, accompagnez-la d’une portion de quinoa ou de riz brun.

Conservation

Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être congelée jusqu’à 3 mois. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.

Cette soupe aux légumes représente l’équilibre parfait entre plaisir gustatif et objectifs minceur. Facile à préparer et économique, elle s’adapte aux légumes de saison et à vos préférences personnelles. Intégrée dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière, elle vous accompagnera efficacement dans votre parcours de perte de poids tout en vous apportant les nutriments essentiels à votre bien-être.