Rien de tel qu’une bonne soupe de tomates au cookeo fait maison pour se réchauffer et faire le plein de saveurs. Cette recette au Cookeo est idéale pour les soirs pressés ou les repas sains et équilibrés. Grâce à la cuisson sous pression, les tomates développent toute leur richesse aromatique, tout en conservant un maximum de nutriments.
Cette version maison, sans conservateurs ni additifs, peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d’un morceau de pain grillé, de fromage râpé ou même d’un œuf poché pour un repas complet.
Dans cette recette, nous misons sur des ingrédients simples et de saison, cuisinés avec attention, pour garantir un résultat savoureux, nourrissant et respectueux de votre santé.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
1 kg de tomates mûres (Roma ou grappe de préférence)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
1 carotte (facultative, pour adoucir l’acidité)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
500 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes (sans additifs si possible)
1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour corriger l’acidité)
Sel et poivre selon le goût
1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou basilic séché)
Quelques feuilles de basilic frais pour la finition (facultatif)
Crème fraîche ou fromage râpé pour servir (optionnel)
Comment faire la recette de la soupe de tomates au cookeo :
1. Préparer les légumes
Lavez les tomates, épluchez-les si vous le souhaitez (en les plongeant dans l’eau bouillante 30 secondes), puis coupez-les en quartiers.
Épluchez l’oignon, l’ail, la pomme de terre et la carotte. Coupez-les grossièrement.
2. Faire revenir au Cookeo
Lancez le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite la carotte et la pomme de terre, mélangez bien.
Incorporez les tomates coupées, puis laissez suer le tout 2 minutes.
3. Cuisson sous pression
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, les herbes de Provence, une pincée de sel, un peu de poivre, et éventuellement le sucre.
Mélangez bien, puis fermez le couvercle du Cookeo.
Programmez une cuisson sous pression ou mode « Cuisson rapide » pendant 15 minutes.
4. Mixer la soupe
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo avec précaution.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Servir chaud
Servez la soupe bien chaude, garnie de basilic frais, d’un filet de crème ou de quelques copeaux de parmesan selon vos préférences.
Conseils santé & nutrition
Tomates riches en lycopène : le lycopène est un antioxydant qui se libère encore mieux à la cuisson. Cette soupe est donc une excellente source de bienfaits cardiovasculaires.
Allégée en matières grasses : l’huile d’olive est utilisée avec parcimonie, ce qui fait de cette soupe une option saine et digeste.
Végétarienne et personnalisable : vous pouvez ajouter une touche de lait végétal pour plus d’onctuosité ou des lentilles corail pour enrichir la soupe en protéines végétales.
Variantes et astuces
Version express : utilisez des tomates concassées en boîte (2 boîtes de 400 g) si vous manquez de tomates fraîches.
Goût plus intense : ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates avant la cuisson.
Texture rustique : mixez grossièrement pour une soupe avec des petits morceaux.
Velouté gourmand : ajoutez un peu de crème liquide ou de lait de coco pour un effet plus crémeux.
Conservation
Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Réchauffage doux conseillé au micro-ondes ou à la casserole.
En résumé
La soupe de tomates au Cookeo est un grand classique revisité pour s’adapter à nos modes de vie modernes. Rapide, saine, savoureuse, elle est l’alliée idéale des repas simples et équilibrés. En suivant cette recette étape par étape, vous obtiendrez un plat chaleureux, personnalisable à l’infini, qui mettra tout le monde d’accord à table.