La soupe courgette pomme de terre au Thermomix est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Avec le Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant ! En moins de 30 minutes, vous obtenez une soupe onctueuse, réconfortante et pleine de saveurs. Cette préparation allie la douceur des courgettes à la texture crémeuse des pommes de terre, pour un résultat à la fois nutritif et gourmand.
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Cuisson : 24 min | 🍽️ Portions : 4-6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 800 g de courgettes
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 800 ml de bouillon de légumes (ou d’eau + 1 cube de bouillon)
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles (pas besoin de les éplucher).
- Épluchez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Hachage au Thermomix
- Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixez 3 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois avec la spatule.
Étape 3 : Cuisson de base
- Ajoutez l’huile d’olive dans le bol.
- Programmez 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les pommes de terre et les courgettes.
- Mélangez 10 secondes à vitesse 4.
Étape 4 : Cuisson complète (20 minutes)
- Versez le bouillon de légumes.
- Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 5 : Mixage et finition
- Mixez 1 minute à vitesse 9, en augmentant progressivement.
- Ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez 10 secondes à vitesse 4.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 6 : Service
- Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.
Conseils & astuces
- Choix des courgettes : privilégiez les courgettes de taille moyenne, pas trop grosses, pour éviter l’amertume et les pépins.
- Texture parfaite : pour une soupe plus lisse, mixez plus longtemps. Pour conserver des morceaux, mixez moins ou réservez quelques légumes à ajouter après mixage.
- Consistance ajustable : si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud. Si elle est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans le gobelet mesureur.
- Accompagnements : servez avec des croûtons à l’ail, une chantilly au parmesan, des dés de fromage de chèvre, ou un filet de pesto maison.
Variantes
- Au curry : ajoutez 1 cuillère à café de curry en poudre à l’étape 3.
- Version végétalienne : remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou de la crème végétale.
- Version froide : servez cette soupe bien fraîche en été avec quelques glaçons et du basilic frais.
- Enrichie au fromage : ajoutez 50 g de fromage à tartiner ou de parmesan râpé avant le mixage final.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et peut être congelée pendant 3 mois. Elle se réchauffe parfaitement et peut même être préparée la veille — elle n’en sera que meilleure.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau des courgettes jeunes est parfaitement comestible et apporte des nutriments. Contentez-vous de bien les laver.
Comment éviter que la soupe mousse lors du mixage ?
Attendez que la soupe refroidisse légèrement avant de mixer, ou mixez par impulsions courtes en augmentant progressivement la vitesse.
Que faire si ma soupe manque de goût ?
Ajoutez progressivement du sel, un cube de bouillon supplémentaire ou quelques herbes aromatiques. Un filet de citron peut aussi rehausser les saveurs.
