La soupe carottes et pommes de terre au Cookeo est un grand classique des recettes de saison, connue pour sa douceur naturelle, sa richesse en bêta-carotène et son effet réconfortant dès les premières cuillerées. Utiliser un Cookeo pour la préparer permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de conserver un maximum de nutriments grâce à la cuisson sous pression. Cette recette est idéale pour les repas du soir, les entrées légères ou les plats détox.
Recommandée par les diététiciens et souvent intégrée dans les programmes de rééquilibrage alimentaire, la soupe à la carotte est également très économique. En ajoutant quelques aromates et une touche de crème ou de lait végétal, elle devient une véritable gourmandise saine.
Cette recette a été testée à plusieurs reprises pour garantir sa fiabilité et son efficacité en Cookeo, afin de répondre aux exigences des utilisateurs en termes de goût, de nutrition et de rapidité d’exécution.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
600 g de carottes (environ 5 à 6 pièces moyennes)
1 pomme de terre moyenne (environ 120 g)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
700 ml d’eau
Sel et poivre selon le goût
Optionnel : 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco pour plus d’onctuosité
Quelques brins de coriandre ou de persil frais pour le service
Comment faire la recette du soupe carottes et pommes de terre au Cookeo :
Préparation des légumes
Épluchez les carottes, la pomme de terre et l’oignon.
Coupez les carottes en rondelles, la pomme de terre en petits morceaux et l’oignon en lamelles.
Pelez la gousse d’ail et écrasez-la légèrement avec le plat d’un couteau.
Saisie des légumes
Allumez votre Cookeo en mode dorer. Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve.
Lorsque l’huile est chaude, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à légère coloration.
Ajoutez ensuite les carottes et la pomme de terre.
Faites-les revenir pendant encore 2 minutes tout en remuant.
Cuisson sous pression
Ajoutez les 700 ml d’eau et le cube de bouillon de légumes. Mélangez bien.
Arrêtez le mode “dorer”, puis lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
À la fin du programme, relâchez la pression.
Mixage et assaisonnement
Utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour obtenir une soupe bien lisse.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude ou de lait selon la texture désirée.
Salez, poivrez, puis ajoutez une touche de crème ou de lait de coco pour l’onctuosité.
Dressage
Servez la soupe bien chaude dans des bols ou assiettes creuses.
Décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil haché.
Conseils et variantes
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de cumin ou de gingembre moulu lors de la cuisson.
Pour les enfants, vous pouvez incorporer un peu de fromage fondu en fin de cuisson pour un goût plus doux.
Cette soupe peut être conservée 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou congelée pour une consommation ultérieure.
La carotte étant naturellement sucrée, cette soupe plaît autant aux adultes qu’aux tout-petits, dès la diversification alimentaire.
Bienfaits nutritionnels
Les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A, excellent pour la peau, la vision et le système immunitaire.
Elles sont également peu caloriques mais très rassasiantes, surtout en association avec des fibres (comme la pomme de terre) et des matières grasses saines (huile d’olive).
En résumé
Facile à réaliser avec un Cookeo, même pour les débutants
Prête en moins de 30 minutes
Convient à une alimentation saine, végétarienne et familiale
Adaptable selon vos envies et les ingrédients du placard
Conclusion
Cette soupe à la carotte au Cookeo est une recette à la fois traditionnelle et moderne, qui coche toutes les cases : rapide, savoureuse, équilibrée et économique. Elle illustre parfaitement l’objectif d’une cuisine maison, simple, mais pleine de bon sens et de plaisir. Intégrez-la à votre routine culinaire pour un repas sain et réconfortant, prêt en un rien de temps.