Sorbet mojito au citron au thermomix

Mis à jour le 6 août 2025 par Nicole

Le sorbet mojito au citron au thermomix est la parfaite fusion entre le célèbre cocktail cubain et un dessert glacé rafraîchissant. Cette recette au Thermomix transforme les saveurs emblématiques du mojito – menthe fraîche, citron vert et une pointe de rhum – en un sorbet onctueux et revigorant. Idéal pour clôturer un repas d’été ou pour se rafraîchir lors des chaudes journées, ce dessert apporte une touche d’originalité et d’exotisme à votre table.

La texture parfaitement lisse obtenue grâce au Thermomix et l’équilibre délicat entre l’acidité du citron et la fraîcheur de la menthe en font un dessert irrésistible qui séduira petits et grands.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 500 ml d’eau
• 150 g de sucre en poudre
• 120 ml de jus de citron vert frais (environ 4-5 citrons verts)
• Zeste de 2 citrons verts
• 20 g de feuilles de menthe fraîche
• 30 ml de rhum blanc (optionnel)
• 1 blanc d’œuf
• Pincée de sel

Préparation du sorbet mojito au citron au thermomix :

Étape 1 : Préparation du sirop

1. Versez l’eau et le sucre dans le bol du Thermomix
2. Programmez 8 minutes à 100°C, vitesse 2
3. Laissez refroidir complètement (environ 30 minutes)

Étape 2 : Infusion à la menthe

1. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche au sirop refroidi
2. Mixez 10 secondes à vitesse 10
3. Laissez infuser 15 minutes, puis filtrez le mélange avec une passoire fine

Étape 3 : Préparation de la base

1. Remettez le sirop filtré dans le bol du Thermomix
2. Ajoutez le jus de citron vert, les zestes et le rhum
3. Mélangez 30 secondes à vitesse 4
4. Versez dans un récipient et placez au congélateur pendant 2 heures

Étape 4 : Finalisation du sorbet

1. Sortez le mélange partiellement congelé du congélateur
2. Cassez-le en morceaux et remettez dans le bol du Thermomix
3. Ajoutez le blanc d’œuf et la pincée de sel
4. Mixez 1 minute à vitesse 9 jusqu’à obtenir une texture lisse
5. Remettez immédiatement au congélateur pour 3-4 heures minimum

Variantes

Sorbet mojito à la pastèque : Remplacez 200 ml d’eau par 200 ml de jus de pastèque frais mixé.
Version sans alcool : Supprimez simplement le rhum et ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe pour intensifier le goût.
Mojito fraise-citron : Incorporez 150 g de fraises mixées lors de l’étape 3.
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une note originale.

Conseils et Astuces

• Utilisez des citrons verts bien juteux et à température ambiante pour extraire plus de jus
• Ne sur-mixez pas la menthe pour éviter l’amertume des tiges
• Le blanc d’œuf apporte onctuosité et empêche la formation de cristaux
• Sortez le sorbet 10 minutes avant de servir pour faciliter le service
• Conservez maximum 1 semaine au congélateur dans un récipient hermétique
• Pour un sorbet plus crémeux, répétez l’opération de mixage après 2 heures de congélation supplémentaire

Accompagnements

Le sorbet mojito au citron se marie parfaitement avec :

• Des tuiles à la noix de coco croustillantes
• Des fruits exotiques frais (mangue, ananas, fruit de la passion)
• Un coulis de fruits rouges pour le contraste
• Des sablés à la menthe maison
• Une salade de fruits citronnés
• Quelques feuilles de menthe fraîche en décoration

Présentation

Servez le sorbet dans des verrines transparentes ou des coupes givrées. Décorez avec des zestes de citron vert, quelques feuilles de menthe fraîche et pourquoi pas une mini paille en bambou pour rappeler l’esprit cocktail. Une petite ombrelle en papier ajoutera une touche tropicale amusante.

Ce sorbet mojito au citron au Thermomix est bien plus qu’un simple dessert glacé : c’est une invitation au voyage et à la fraîcheur. Sa préparation simplifiée grâce au Thermomix permet d’obtenir un résultat professionnel en toute simplicité. Les saveurs authentiques du mojito, sublimées par la texture veloutée du sorbet, en font le dessert idéal pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir lors des beaux jours.

N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à expérimenter avec les variantes proposées. Le secret réside dans la qualité des ingrédients et le respect des temps de repos au congélateur.