Les saucisses aux légumes au Cookeo forment le plat familial complet par excellence : généreux, économique et savoureux. Les saucisses joliment dorées mijotent avec des pommes de terre fondantes, des carottes sucrées et des oignons confits, dans un bouillon parfumé au paprika et aux herbes, pour un repas tout-en-un qui réchauffe les soirées fraîches. Le Cookeo simplifie et accélère ce plat traditionnel qui plaît à tous, des enfants aux grands-parents, en un peu plus de 40 minutes.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽 Portions : 4 à 6 | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Très économique
Ingrédients
- 6 saucisses de porc
- 800 g de pommes de terre
- 4 carottes moyennes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Persil frais haché
Préparation
Étape 1 — Préparer les légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 3 cm. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’1 cm. Émincez les oignons et hachez l’ail. Piquez légèrement les saucisses à la fourchette.
Étape 2 — Dorer les saucisses
Sélectionnez le mode « Dorer » sur le Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites dorer les saucisses 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement. Réservez-les de côté.
Étape 3 — Faire revenir les aromates
Dans la même cuve, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez le paprika et mélangez pour bien répartir les arômes.
Étape 4 — Cuisson sous pression
Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Versez le bouillon, salez et poivrez. Posez les saucisses par-dessus les légumes et ajoutez le bouquet garni. Fermez le couvercle et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 15 minutes.
Étape 5 — Service
Retirez le bouquet garni. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
Conseils & astuces
- Piquez les saucisses : cette étape évite qu’elles n’éclatent pendant la cuisson sous pression.
- Des cubes réguliers : des pommes de terre coupées de taille homogène cuisent de manière plus uniforme.
- Un bouillon déjà chaud : versez-le chaud dans la cuve pour une montée en pression plus rapide.
Variantes
Version choucroute express : remplacez les légumes par de la choucroute et ajoutez des pommes acides pour une version alsacienne rapide.
Version épicée : remplacez une partie des saucisses par des merguez et ajoutez du harissa dans le bouillon.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe parfaitement avec un filet de bouillon supplémentaire. Il se congèle également jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Quelles saucisses utiliser ?
Saucisses de Toulouse, fumées, de Morteau ou de Strasbourg conviennent toutes, chacune apportant un caractère différent. Évitez cependant les saucisses très grasses, qui rendraient le bouillon trop gras.
Comment épaissir le bouillon ?
Prélevez un peu de bouillon chaud, délayez-y 1 cuillère à café de Maïzena, puis incorporez ce mélange à la sauce chaude en remuant.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé : ce plat mijoté développe encore plus de saveurs le lendemain, une fois réchauffé doucement.
