Saucisse aux legumes au cookeo

Mis à jour le 27 août 2025 par Nicole

Le plat de saucisse aux légumes au Cookeo représente un plat familial réconfortant et savoureux, parfait pour les repas de semaine comme pour les occasions spéciales. Cette recette combine la richesse des saucisses avec la fraîcheur des légumes de saison, le tout mijoté dans un bouillon parfumé. Grâce au Cookeo, ce plat traditionnel devient un jeu d’enfant à préparer, nécessitant peu de surveillance tout en garantissant des saveurs authentiques et une cuisson parfaite.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 6 saucisses de porc (ou selon votre préférence)
• 800g de pommes de terre
• 4 carottes moyennes
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 50cl de bouillon de légumes ou de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation du saucisse aux légumes au Cookeo :

Préparation (15 minutes)

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes réguliers d’environ 3 cm
2. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur
3. Émincez finement les oignons et hachez l’ail
4. Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent

Cuisson au Cookeo

1. Mode Dorer : Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Faites revenir les saucisses 5-6 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les.
2. Faire suer les légumes : Dans la même cuve, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites-les suer 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Assemblage : Remettez les saucisses dans la cuve, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Incorporez le bouquet garni, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
4. Cuisson sous pression : Versez le bouillon, fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant 15 minutes.
5. Finition : Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Variantes

Saucisses aux légumes méditerranéennes : Remplacez une partie des pommes de terre par des courgettes et des poivrons. Ajoutez des tomates cerises et des herbes de Provence.
Version automnale : Intégrez des champignons de Paris, des navets et du céleri-rave pour une saveur plus rustique.
Saucisses épicées : Utilisez des saucisses merguez ou chorizo et ajoutez du piment d’Espelette pour un goût plus relevé.
Version légère : Optez pour des saucisses de volaille et réduisez la quantité d’huile d’olive.

Conseils et Astuces

• Choix des saucisses : Privilégiez des saucisses de qualité artisanale pour un meilleur goût
• Taille des légumes : Veillez à couper les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène
• Dorure : Ne négligez pas l’étape de dorure des saucisses, elle apporte beaucoup de saveur au plat
• Bouillon : Un bouillon maison donnera encore plus de caractère à votre plat
• Conservation : Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé facilement

Accompagnements

Ce plat du saucisse aux légumes au Cookeo peut être accompagné de :

• Une salade verte aux herbes fraîches
• Du pain de campagne grillé
• Une moutarde à l’ancienne
• Un verre de vin rouge léger comme un Côtes du Rhône
• Des cornichons pour apporter une note acidulée

Cette recette de saucisses aux légumes au Cookeo incarne parfaitement l’art de la cuisine familiale moderne : simple, savoureuse et nutritive. L’utilisation du Cookeo permet de retrouver les saveurs d’antan tout en bénéficiant de la praticité d’un appareil de cuisson intelligent. Ce plat généreux rassemble petits et grands autour de la table et peut facilement être adapté selon les saisons et les goûts de chacun. Un véritable plaisir culinaire qui réchauffe les cœurs et nourrit l’âme !