La brioche est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture légère et son goût subtilement sucré.
Cette recette traditionnelle vous permettra de réaliser une brioche moelleuse et savoureuse, parfaite pour les petits-déjeuners ou les goûters.
Ingrédients :
500 g de farine de blé T45
10 g de sel
70 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger fraîche
250 ml de lait tiède
2 œufs
100 g de beurre mou
1 jaune d’œuf pour la dorure
Comment préparer la Brioche Moelleuse:
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez la levure émiettée.
Incorporation des liquides : Versez le lait tiède et les œufs battus dans le puits. Mélangez doucement pour incorporer les ingrédients secs.
Pétrissage : Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Ajout du beurre : Incorporez le beurre mou en plusieurs fois, en pétrissant bien entre chaque ajout.
Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge propre, et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage : Dégazez la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même, puis façonnez-la selon la forme désirée (boule, tresse, etc.).
Seconde levée : Placez la pâte façonnée dans un moule beurré et laissez lever de nouveau pendant 1 heure.
Dorage et cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dorez la surface de la brioche avec un jaune d’œuf battu. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Cette recette traditionnelle de brioche moelleuse maison est un plaisir simple à réaliser, idéal pour régaler la famille ou les amis. Bonne dégustation !
Quel Accompagnement avec la brioche :
Accompagner une brioche dépend de l’occasion et des préférences personnelles. Voici quelques suggestions populaires :
Pour le Petit-déjeuner ou le Brunch :
Beurre et Confiture : Un classique simple mais délicieux.
Pâte à Tartiner au Chocolat et Noisettes : Pour une touche sucrée et gourmande.
Fruits Frais : Comme des tranches de banane, des baies ou des segments d’orange pour une note fraîche et légère.
Pour le Goûter :
Crème Pâtissière : Un accompagnement traditionnel pour une brioche plus dessert.
Glace : Une boule de glace vanille ou caramel pour une combinaison chaud-froid.
Compote de Pommes : Pour un goûter réconfortant et fruité.
Pour des Occasions Spéciales :
Foie Gras : Pour une entrée luxueuse lors des fêtes.
Saumon Fumé et Crème Fraîche : Idéal pour un brunch festif.
Truffes ou Caviar : Pour une expérience gastronomique exceptionnelle.
Boissons :
Café, Thé ou Chocolat Chaud : Des classiques qui se marient parfaitement avec la douceur de la brioche.
Champagne ou Vin Pétillant : Pour célébrer avec élégance.
Ces accompagnements peuvent varier selon que vous préfériez votre brioche sucrée ou salée, légère ou gourmande.
L’important est de choisir ce qui vous plaît et de profiter de la combinaison des saveurs !