recette yaourt aromatisé avec thermomix

Mis à jour le 12 août 2025 par Nicole

Le yaourt aromatisé avec thermomix est un plaisir simple qui retrouve ses lettres de noblesse grâce au Thermomix. Cette recette vous permettra de créer des yaourts onctueux et parfumés, personnalisés selon vos goûts. Plus économique et plus sain que les versions industrielles, le yaourt fait maison vous offre un contrôle total sur les ingrédients et les saveurs. Avec le Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant et le résultat est garanti.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de fermentation : 8 à 12 heures

Ingrédients (pour 8 yaourts)

• 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé)
• 1 yaourt nature du commerce (ou ferments lactiques)
• 2 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• Arômes au choix : vanille, fruits, miel, confiture, etc.

Préparation du yaourt aromatisé avec thermomix :

Étape 1 : Chauffage du lait

Versez le lait dans le bol du Thermomix. Programmez 6 minutes à 90°C, vitesse 2. Cette étape permet de pasteuriser le lait et d’éliminer les bactéries indésirables.

Étape 2 : Refroidissement

Laissez refroidir le lait jusqu’à 45°C environ. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant le bol dans un bain d’eau froide, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Ajout du ferment

Incorporez le yaourt nature ou les ferments lactiques. Mélangez 30 secondes à vitesse 3 pour bien homogénéiser.

Étape 4 : Aromatisation

Ajoutez vos arômes choisis et le sucre si désiré. Mélangez 20 secondes à vitesse 2.

Étape 5 : Répartition

Versez la préparation dans les pots à yaourt. Fermez-les et placez-les dans la yaourtière ou dans un endroit tiède (étuve du four éteint, radiateur, etc.).

Étape 6 : Fermentation

Laissez fermenter 8 à 12 heures selon la consistance désirée. Plus la fermentation est longue, plus le yaourt sera ferme et acidulé.

Variantes Savoureuses

Yaourt à la vanille : Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille.
Yaourt aux fruits : Incorporez 3 cuillères à soupe de confiture ou de coulis de fruits de votre choix.
Yaourt au miel : Remplacez le sucre par 3 cuillères à soupe de miel d’acacia ou de tilleul.
Yaourt coco-citron vert : Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait de coco et le zeste d’un citron vert.
Yaourt café : Incorporez 2 cuillères à café de café soluble dilué dans un peu d’eau tiède.

Conseils et Astuces

Température cruciale : Vérifiez toujours la température avec un thermomètre. Une température trop élevée tuerait les ferments, trop basse empêcherait la fermentation.
Qualité du lait : Utilisez un lait de qualité, de préférence entier pour une texture plus onctueuse. Le lait UHT fonctionne parfaitement.
Conservation du ferment : Réservez toujours un pot de votre production pour faire la fournée suivante. Les ferments restent actifs plusieurs semaines.
Texture plus ferme : Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait en poudre pour obtenir des yaourts plus épais.
Éviter la condensation : Placez un torchon propre sous le couvercle de vos pots pour absorber l’humidité.

Accompagnements

Votre yaourt aromatisé avec thermomix se marie parfaitement avec des granolas croustillants, des fruits frais de saison, des compotées maison, ou encore des copeaux de chocolat. Pour un petit-déjeuner énergétique, ajoutez des fruits secs, des graines de chia ou des flocons d’avoine. En dessert, accompagnez-les de biscuits sablés ou d’un coulis de fruits rouges.

Conservation

Les yaourts se conservent au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Consommez-les de préférence dans les 5 premiers jours pour profiter de leur fraîcheur optimale. Vérifiez toujours l’aspect et l’odeur avant dégustation.

Réaliser son yaourt aromatisé avec thermomix est une démarche à la fois économique, écologique et gourmande. Cette technique vous permet d’explorer une multitude de saveurs tout en contrôlant la qualité des ingrédients. Une fois la méthode maîtrisée, vous ne pourrez plus vous passer de ces délices faits maison qui raviront toute la famille.