Cette quiche au poulet et aux oignons offre une alternative simple et savoureuse aux quiches plus classiques, avec des morceaux de poulet tendres qui viennent enrichir l’appareil crémeux traditionnel. Les oignons, préalablement revenus, apportent une note fondante et légèrement sucrée qui équilibre bien la richesse du fromage râpé fondu sur le dessus. Grâce au Thermomix, toute la préparation de la garniture se fait en quelques minutes, ne laissant que le montage et la cuisson au four pour finaliser ce plat convivial.
Préparation : 15 min | Cuisson : 46 min | Portions : 6 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 escalopes de poulet
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oignons
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé
- Persil haché, pour la garniture
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule à tarte rond, étalez-y la pâte en couvrant bien les bords, et piquez le fond à la fourchette.
- Coupez les oignons en 4 et le poulet en morceaux.
- Mettez les oignons dans le bol du Thermomix et mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les morceaux de poulet avec l’huile, puis programmez 6 minutes, 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajoutez la crème fraîche avec les œufs, une pincée de sel et de poivre, puis mixez 15 secondes à vitesse 3, sens inverse.
- Étalez ce mélange sur la pâte, saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez pour une cuisson de 40 minutes.
- Laissez refroidir un moment, démoulez, saupoudrez de persil haché, coupez et servez.
Conseils & astuces
- Piquer le fond de la pâte à la fourchette évite qu’elle ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson.
- Coupez le poulet en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme lors de l’étape au Thermomix.
- Goûtez avant de resaler, le fromage râpé apportant déjà une bonne dose de sel.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper, pour des parts plus nettes.
Variantes
- Ajoutez des champignons émincés en même temps que le poulet pour enrichir la garniture.
- Remplacez le fromage râpé par du comté ou du gruyère pour plus de caractère.
- Incorporez quelques lardons en plus du poulet pour une version encore plus gourmande.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée ou couverte. Réchauffez-la au four pour préserver le croustillant de la pâte plutôt qu’au micro-ondes. Elle se congèle également bien, cuite, pendant environ 1 mois.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette quiche sans Thermomix ?
Oui, en faisant revenir l’oignon et le poulet à la poêle, puis en mélangeant la crème, les œufs et l’assaisonnement au fouet dans un saladier.
Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, une pâte feuilletée fonctionne également très bien, avec une texture plus croustillante et légèrement plus riche en matières grasses.
Avec quoi accompagner cette quiche ?
Une salade verte simple ou une soupe, comme le suggère la recette, complètent parfaitement ce plat pour un repas équilibré.
