Cette purée épinard et pommes de terre avec Cookeo est un plat complet et équilibré, à la fois doux et nourrissant, apprécié aussi bien des grands que des petits. Elle combine la richesse en fer des épinards, la douceur des pommes de terre et les protéines du poisson blanc, le tout mixé en une texture onctueuse et facile à déguster. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : tout cuit ensemble avant d’être mixé avec un peu de lait et de beurre, pour une purée savoureuse à conserver en pots individuels.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 6 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 600 g d’épinards en branches
- 2 pommes de terre
- 1 pavé de colin surgelé
- Lait (quantité selon la texture souhaitée)
- Beurre (une noisette)
- 10 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Placez les épinards dans la cuve du Cookeo, ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, et le pavé de colin.
- Ajoutez le sel, le poivre et les 10 cl d’eau.
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 6 minutes.
- Transférez le contenu dans un bol mixeur, en évitant de prendre le jus de cuisson.
- Ajoutez un peu de beurre et un peu de lait, mixez le tout.
- Mettez immédiatement en pots en les retournant pour chasser l’air.
Conseils & astuces
- Vérifiez bien qu’il ne reste pas d’arêtes dans le pavé de colin avant de le mixer.
- Ajoutez le lait progressivement pour ajuster la texture de la purée selon vos préférences.
- Retourner les pots juste après remplissage permet de créer un léger vide d’air qui aide à la conservation.
- Pour une purée destinée aux tout-petits, ne salez pas et mixez plus longuement pour une texture bien lisse.
Variantes
- Version sans poisson : omettez le colin pour une purée végétale simple aux épinards et pommes de terre.
- Version crémeuse : remplacez le lait par de la crème fraîche allégée pour plus d’onctuosité.
- Version sans Cookeo : faites cuire les épinards, pommes de terre et colin à la vapeur ou à l’eau, puis mixez de la même façon.
Conservation
Cette purée se conserve 2 jours au réfrigérateur dans des pots hermétiques. Elle se congèle également très bien jusqu’à 2 mois en portions individuelles, idéale pour une préparation à l’avance.
Questions fréquentes
Cette purée convient-elle aux bébés ?
Elle peut convenir dès la diversification alimentaire, à condition de ne pas ajouter de sel et de vérifier soigneusement l’absence d’arêtes dans le poisson. Demandez conseil à votre pédiatre pour l’introduction du poisson.
Pourquoi ne pas garder le jus de cuisson pour mixer ?
Le jus de cuisson contient beaucoup d’eau qui rendrait la purée trop liquide ; utiliser plutôt du lait permet de mieux contrôler la texture finale.
Peut-on remplacer le colin par un autre poisson ?
Oui, le cabillaud ou le lieu noir conviennent également très bien pour cette purée, en choisissant un poisson blanc à chair peu grasse.
