Poulet et riz varoma au thermomix

Mis à jour le 27 août 2025 par Nicole

Cette recette de poulet et riz varoma au thermomix combine parfaitement la tendreté de la viande cuite à la vapeur avec la texture parfaite du riz, le tout préservant les saveurs naturelles et les nutriments. Simple, saine et savoureuse, cette méthode de cuisson vous permettra de préparer un plat équilibré en moins d’une heure.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Temps total : 48 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de blanc de poulet (ou cuisses désossées)
• 300g de riz basmati ou jasmin
• 600ml d’eau ou bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre noir
• 1 citron (jus et zeste)
• Persil frais haché

Préparation du poulet et riz varoma au thermomix :

Étape 1 : Préparation du poulet

1. Découpez le poulet en morceaux de taille égale (environ 3-4 cm)
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le curcuma, le paprika, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le jus de citron
3. Enrobez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez reposer 15 minutes

Étape 2 : Préparation du riz

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire
2. Dans le bol du Thermomix, versez l’eau ou le bouillon
3. Ajoutez l’oignon émincé et programmez 3 min/100°C/vitesse 1
4. Ajoutez le riz rincé et mélangez 10 sec/vitesse 2

Étape 3 : Cuisson Varoma

1. Placez les morceaux de poulet marinés dans le panier Varoma, en les répartissant uniformément
2. Installez le Varoma sur le bol du Thermomix
3. Programmez 25 min/Varoma/vitesse 1
4. Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre (température interne : 75°C)

Étape 4 : Finition

1. Retirez délicatement le Varoma
2. Mélangez le riz avec une fourchette et ajoutez le zeste de citron
3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir
4. Parsemez de persil frais

Variantes

Poulet aux légumes : Ajoutez des brocolis, courgettes ou carottes en morceaux dans le Varoma avec le poulet.
Version épicée : Remplacez le paprika par du piment de Cayenne et ajoutez du gingembre frais râpé.
Riz parfumé : Utilisez du lait de coco dilué au lieu de l’eau pour une saveur exotique.
Poulet teriyaki : Marinez le poulet dans la sauce soja, miel et gingembre avant la cuisson.

Conseils et Astuces

• Choix du riz : Le riz basmati donne les meilleurs résultats grâce à ses grains longs qui ne collent pas
• Découpe uniforme : Des morceaux de poulet de taille égale garantissent une cuisson homogène
• Test de cuisson : Piquez le poulet avec une fourchette ; le jus doit être clair
• Repos important : Laissez reposer le riz 5 minutes après cuisson pour une texture optimale
• Assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson

Accompagnements

• Légumes croquants : Salade de concombre au yaourt et menthe
• Sauce fraîche : Tzatziki ou sauce au citron et herbes fraîches
• Légumes grillés : Aubergines, poivrons ou courgettes
• Pain : Naan indien ou pain pita tiède
• Condiments : Pickles de légumes ou olives marinées

Conseils de Conservation

Le plat de poulet et riz varoma au thermomix se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau. Le poulet peut être congelé séparément jusqu’à 3 mois.

Cette recette de poulet et riz varoma au thermomix illustre parfaitement la polyvalence du Thermomix pour créer des repas complets et équilibrés. La cuisson vapeur préserve les saveurs authentiques tout en gardant la viande moelleuse et le riz parfaitement cuit. C’est une base idéale pour explorer de nombreuses variations selon vos goûts et les saisons.