Voici une recette de petit-déjeuner délicieuse et nutritive, parfaite pour faire le plein d’énergie dès le matin. Ce porridge de chia, avoine et fruits est un plat copieux et rassasiant qui regorge de fibres, de protéines et d’éléments nutritifs essentiels. Préparé la veille au réfrigérateur, façon « overnight oats », il ne nécessite aucune cuisson et s’adapte facilement à vos préférences et à vos besoins alimentaires, selon les fruits de saison disponibles.
⏱️ Préparation : 10 min | 🌙 Repos frigo : une nuit (8h) | 🍽️ Portions : 2 bocaux | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 25 cl de lait
- 50 g de flocons d’avoine
- 15 g de graines de chia
- 1 banane
- 100 g de fraises
- Flocons d’avoine supplémentaires, pour la garniture
Préparation du porridge de chia, avoine et fruits
- Versez le lait dans un grand bol, ajoutez les flocons d’avoine et les graines de chia.
- Mélangez bien, puis placez au réfrigérateur pour toute une nuit.
- Le lendemain, pelez la banane et coupez-la en rondelles. Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches.
- Répartissez le mélange lait-chia-avoine dans 2 bocaux, en ne mettant que 3 c.à.s au fond de chacun, puis ajoutez des rondelles de banane par-dessus.
- Couvrez avec le reste du mélange, puis ajoutez cette fois des tranches de fraises.
- Couvrez avec 1 c.à.s du mélange, puis ajoutez le reste des rondelles de banane et des tranches de fraises.
- Saupoudrez de flocons d’avoine supplémentaires et servez.
Conseils & astuces
- Ne négligez pas le temps de repos toute une nuit : c’est ce qui permet aux graines de chia de gonfler et de donner au porridge sa texture crémeuse caractéristique.
- Mélangez bien le lait, les flocons et les graines de chia dès le départ, pour éviter que les graines ne forment des grumeaux au fond du bol.
- Ajoutez les fruits frais au moment du montage plutôt que la veille, pour qu’ils gardent tout leur croquant et leurs couleurs.
- Utilisez des bocaux transparents pour un effet visuel plus appétissant, avec les couches bien visibles.
Variantes
- Avec du miel : ajoutez une cuillère de miel au mélange lait-chia pour plus de douceur.
- Version lait végétal : remplacez le lait par du lait d’amande, d’avoine ou de coco pour une version végétale.
- Avec d’autres fruits : remplacez la banane et les fraises par des myrtilles, de la mangue ou des framboises selon la saison.
- Avec du beurre de cacahuète : ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète entre les couches pour plus de gourmandise.
Conservation
Ce porridge se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur une fois monté avec les fruits frais. Le mélange de base (lait, avoine, chia) seul se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Pourquoi faut-il laisser reposer le mélange toute une nuit ?
Les graines de chia absorbent le liquide environnant et gonflent progressivement, ce qui donne au porridge sa texture crémeuse et légèrement gélifiée caractéristique. Ce processus prend plusieurs heures, d’où l’intérêt de préparer ce plat la veille.
Peut-on préparer ce porridge sans temps de repos ?
Il est fortement recommandé de respecter le temps de repos, faute de quoi les graines de chia n’auront pas eu le temps de gonfler et la texture sera bien plus liquide qu’attendu.
Peut-on remplacer les graines de chia ?
Les graines de chia sont essentielles à la texture crémeuse de ce porridge, mais vous pouvez tenter de les remplacer par des graines de lin moulues, en sachant que la texture sera légèrement différente.
