Les poires pochées chocolat sont un dessert classique qui allie la douceur fruitée des poires avec la profondeur et l’intensité du chocolat.
Ce plat est parfait pour une fin de repas raffinée ou une occasion spéciale.
Les poires sont lentement cuites dans un sirop aromatique puis nappées d’une sauce au chocolat onctueuse pour un résultat à la fois simple et sophistiqué.
Ingrédients :
4 poires mûres mais fermes
1 litre d’eau
200g de sucre
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 bâton de cannelle (optionnel)
200g de chocolat noir de bonne qualité
100 ml de crème liquide
Comment préparer les poires pochées chocolat :
Préparation des poires :
Pelez les poires en laissant la queue, coupez le bas pour qu’elles tiennent debout.
Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, la vanille, et la cannelle.
Portez à ébullition.
Pochage des poires :
Réduisez le feu, placez les poires dans le sirop. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Préparation de la sauce au chocolat :
Pendant que les poires pochent, cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol.
Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat.
Attendez une minute, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Assemblage :
Une fois les poires cuites, retirez-les du sirop et laissez-les refroidir.
Placez chaque poire sur une assiette, nappez de sauce au chocolat chaud.
Finition :
Servez immédiatement, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée pour un contraste de textures et de températures.
Savourez ce dessert sophistiqué qui combine la tendresse des poires avec le riche arôme du chocolat, un vrai plaisir pour les papilles!