Petits pains briochés au lait et citron : savoureuses brioches, douces et moelleuses
Cette délicieuse pâtisserie combine l’onctuosité du lait et le piquant du citron pour une expérience unique et savoureuse.
Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant, les brioches au lait et au citron sont faciles à préparer et peuvent être dégustées comme en-cas ou avec une tasse de café ou de thé.
Ingrédients :
500 g de farine
30 cl de lait
jus de 1 citron jaune
12 g de levure sèche de boulanger
40 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre
1 c.à.c de sel
Préparation des petits pains briochés au lait et citron :
D’abord mettez la farine dans le bol de votre robot avec crochet à pétrir, ajoutez sel, sucre et levure, mélangez le tout.
Ensuite versez en dessus le lait en pétrissant à vitesse lente après ajoutez le jus de citron.
Puis ajoutez les 2 oeufs, beurre en petits cubes et pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que le pâte décolle des bords.
Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec une serviette puis laissez reposer au moins 1 heure.
Dégazez votre pâte puis divisez-la en 10 boules, couvrez-les et laissez reposer 50 minutes.
Préchauffez votre four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé puis fouettez le dernier œuf.
Façonnez vos petits pains, déposez-les sur la plaque, badigeonnez-les avec l’œuf battu puis mettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
Enfin laissez refroidir et servez, bon appétit à tous.
