Les pâtes au pesto au Cookeo font partie des plats incontournables de la cuisine italienne, appréciées pour leur goût intense, leur simplicité et leur polyvalence. Aujourd’hui, nous vous proposons une version rapide et savoureuse de ce grand classique, spécialement adaptée au Cookeo. Grâce à cet appareil multifonction intelligent, vous allez gagner un temps précieux tout en conservant toutes les saveurs authentiques du pesto.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les pâtes :
350 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
1 litre d’eau
1 cube de bouillon de légumes (ou 1 c. à café de bouillon en poudre)
1 pincée de sel
Pour la sauce au pesto :
100 g de pesto vert (maison ou en pot de qualité)
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou liquide (facultatif pour une sauce plus onctueuse)
30 g de parmesan râpé
1 filet d’huile d’olive extra vierge
Poivre noir du moulin
Pour le dressage (optionnel) :
Quelques feuilles de basilic frais
Pignons de pin grillés
Copeaux de parmesan
Comment faire la recette des pâtes au pesto au Cookeo :
Préparer les ingrédients
Avant de commencer la cuisson, rassemblez tous les ingrédients.
Mesurez la quantité de pâtes, versez le pesto dans un petit bol, préparez l’eau et le cube de bouillon.
Astuce de chef : Pour un pesto plus parfumé, privilégiez un pesto au basilic frais avec huile d’olive vierge, sans conservateurs.
Cuisson des pâtes au Cookeo
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ».
Dans la cuve, versez 1 litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Mélangez jusqu’à dissolution.
Ajoutez les pâtes et une pincée de sel.
Arrêtez le mode « Dorer », puis sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » ou « Cuisson rapide ».
Réglez le temps selon les indications du paquet de pâtes, divisé par deux.
Exemple : si le paquet indique 10 min de cuisson, programmez 5 min au Cookeo.
Fermez le couvercle et lancez la cuisson.
Important : N’ajoutez pas encore le pesto ni la crème à ce stade pour éviter qu’ils ne cuisent sous pression, ce qui altérerait leur goût.
Égouttage (sans passoire)
À la fin de la cuisson, relâchez la pression.
Ouvrez le couvercle et mélangez délicatement.
Si besoin, retirez un peu d’eau de cuisson à l’aide d’une louche.
Il est recommandé de conserver une petite quantité d’eau amidonnée pour lier la sauce au pesto.
Ajouter le pesto et finaliser
Passez en mode « Maintien au chaud ».
Ajoutez le pesto vert et mélangez doucement pour bien enrober les pâtes.
Si désiré, ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche pour adoucir la sauce.
Incorporez le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre.
Conseil nutritionnel :
Le pesto est riche en bons lipides, mais aussi en calories.
Pour une version allégée, réduisez la quantité d’huile ou optez pour un pesto sans fromage.
Servir et décorer
Dressez les pâtes dans des assiettes creuses.
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais, quelques pignons de pin grillés et des copeaux de parmesan.
Servez immédiatement, tant que les pâtes sont chaudes et bien nappées.
Recommandations d’expert
Pâtes al dente : Ne prolongez pas la cuisson, car les pâtes continuent de cuire légèrement en mode « Maintien au chaud ».
Pesto maison : Pour les puristes, préparez votre propre pesto avec du basilic frais, ail, pignons, parmesan et huile d’olive au mixeur.
Variante végétalienne : Utilisez un pesto sans fromage et une crème végétale (soja, avoine) pour une recette 100 % végétale.
En résumé
Grâce au Cookeo, cette recette de pâtes au pesto devient un jeu d’enfant, parfaite pour un repas express sans compromis sur le goût. Vous obtenez un plat équilibré, parfumé et réconfortant, en moins de 15 minutes chrono. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner improvisé, cette recette coche toutes les cases : simplicité, efficacité, et plaisir.