Mis à jour le 13 septembre 2025 par Nicole
La panna cotta aux cookies Oreo est un dessert qui marie à la perfection la douceur crémeuse de la panna cotta italienne traditionnelle avec le goût intense et chocolaté des célèbres biscuits Oreo. Cette création gourmande séduit par sa texture veloutée et ses saveurs contrastées, offrant une expérience gustative unique qui plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients pour 4 verrines :
– 250 ml de crème liquide entière (35% de matière grasse)
– 80 g de sucre en poudre
– 2 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
– 100 ml de lait entier
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 12 cookies Oreo
– 2 cuillères à soupe de lait pour tremper les cookies
Préparation de la panna cotta aux cookies Oreo
Étape 1 : Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent complètement.
Étape 2 : Préparation de la base crémeuse
Dans une casserole à feu moyen, versez le lait et ajoutez la moitié du sucre. Chauffez sans faire bouillir en remuant régulièrement jusqu’à dissolution complète du sucre.
Essorez délicatement la gélatine ramollie et incorporez-la au mélange lait-sucre chaud. Remuez énergiquement jusqu’à dissolution totale de la gélatine.
Étape 3 : Incorporation de la crème
Dans un saladier, fouettez la crème liquide froide avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaissie, sans pour autant monter en chantilly.
Versez progressivement le mélange lait-gélatine refroidi dans la crème en mélangeant délicatement avec une spatule.
Étape 4 : Préparation des cookies
Séparez les cookies Oreo en récupérant la garniture blanche. Écrasez grossièrement 8 cookies pour obtenir des morceaux de différentes tailles. Réservez 4 cookies entiers pour la décoration.
Étape 5 : Assemblage
Répartissez la moitié des miettes de cookies au fond de vos verrines. Versez délicatement la moitié de la préparation crémeuse par-dessus.
Ajoutez une nouvelle couche de miettes de cookies, puis terminez par le reste de la panna cotta. Placez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière.
Étape 6 : Finition
Avant de servir, décorez chaque verrine avec un cookie Oreo entier et quelques miettes supplémentaires.
Variantes Créatives
Panna cotta Oreo-fraise : Ajoutez une couche de coulis de fraises entre les couches de cookies pour une version fruitée.
Version au chocolat noir : Remplacez une partie du lait par du chocolat noir fondu pour intensifier le goût chocolaté.
Panna cotta Oreo-café : Incorporez une cuillère à café de café soluble dans le mélange pour une version plus sophistiquée.
Conseils et Astuces
La réussite de cette panna cotta repose sur le respect des températures. La gélatine ne doit jamais bouillir au risque de perdre ses propriétés gélifiantes.
Pour un démoulage parfait, trempez rapidement le fond des verrines dans de l’eau chaude avant de retourner sur l’assiette de service.
Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer, cela facilitera le mélange et évitera la formation de grumeaux.
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la préparation au tamis fin avant de la verser dans les verrines.
Accompagnements Suggérés
Cette panna cotta se marie parfaitement avec un coulis de fruits rouges qui apportera une acidité rafraîchissante contrastant avec la richesse du dessert.
Une boule de glace à la vanille accompagnera délicieusement ce dessert pour les plus gourmands.
Servez avec des tuiles aux amandes ou des langues de chat pour ajouter un élément croquant supplémentaire.
Un café espresso ou un thé noir accompagneront parfaitement ce dessert riche en saveurs.
Cette panna cotta aux cookies Oreo représente l’alliance parfaite entre tradition italienne et gourmandise moderne. Sa préparation accessible en fait un dessert idéal pour impressionner vos invités sans stress, tandis que son goût unique satisfera tous les amateurs de douceurs chocolatées. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et à expérimenter avec différentes variantes pour créer votre signature personnelle.
Peut-on préparer cette panna cotta aux cookies Oreo à l’avance ?
Absolument ! Cette panna cotta se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. C’est même recommandé car elle gagne en saveur avec le temps.
Comment remplacer la gélatine pour une version végétarienne ?
Vous pouvez utiliser de l’agar-agar à raison de 2 g pour remplacer les feuilles de gélatine. Attention, l’agar-agar doit obligatoirement bouillir pour être activé.
La panna cotta n’a pas pris, que faire ?
Si après 6 heures au réfrigérateur la texture n’est pas assez ferme, la gélatine n’a probablement pas été suffisamment dissoute. Réchauffez légèrement et ajoutez une demi-feuille de gélatine supplémentaire.
Peut-on congeler cette panna cotta ?
La congélation n’est pas recommandée car elle modifierait la texture crémeuse caractéristique de la panna cotta.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Au réfrigérateur, cette panna cotta se conserve 3 à 4 jours maximum dans un récipient hermétique.
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